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              發布時間:2020-10-09 04:14  






              牛肉火鍋顛覆傳統,不一樣的用餐體驗,人人都吃得起的高品質火鍋!

              牛肉火鍋由十余種中cao藥精心烹制而成,鮮香美味,具有強身健體,養nao益智,開胃健脾,舒筋huo血,美容養顏之功效。經過潮汕佬牛肉火鍋加盟總部不斷的完善和改良已經形成香、嫩、鮮的特色,并且香味協調,回味悠久,百吃不厭。

              牛肉火鍋繼承傳統、時尚、養生,是傳統與現代的煮藝佳作,不僅是消費者的愛,也是創業者的shou選。


              火鍋快餐時代來臨 70000億財富從天而降 斂財之戰 誰主沉浮

                《2008年中國餐飲業分析及投資咨詢報告》報道,1978年中國餐飲市場總量54億元,然后以年均20.5%的速度增長,2009年達到1.2萬億元。以此速度推斷,2018年將達到7萬億元,2020年后將達到10萬億元。即使這一速度降下來,2020年市場總量也不會少于7萬億元。這有點近似東坡肉的做法,“慢著火,少著水,火候足了它自美”,東坡肉的湯汁來自黃酒,而無水鹵牛肉的湯汁來自生抽。

                抓住7萬億市場 為什么是火鍋?

                據分析,火鍋業火爆不是偶然的,是有其深刻背景和社會根源的,而以下特點有助于火鍋成為中式快餐的新寵。


              深度剖析火鍋行業的發展前景

              火鍋店因其味美價廉而擁有廣泛的消費群體,不論高收入者還是工薪層都是目標對象。相對于其它項目來說,有易經營不易虧損的優勢,且不用高薪聘請大廚,更不用擔心食物、菜式是否被顧客接受。操作簡單,只需將新鮮的蔬菜和肉料、配料等擺上,由顧客自己根據口味操作涮燙。鹵料的介紹以及搭配:鹵水在我理解中,應該和味,和味是一個粵菜的形容詞,即調五味之和,并沒有一個突出的主味,但是每個味道都融入其中,形成復雜、醇和、平易近人的味道,所以我們選取、搭配鹵料時,應達到和味這個目標。

                火鍋行業紅紅火火,呈現高速爆發式增長,也吸引了不少gao端餐飲企業的目光。不過業內人士表示,同質化帶來的慘烈競爭,要想在眾多品牌中脫穎而出,將迫使火鍋企業加速向著特色化、精細化的方向發展。




              醬鹵牛肉鹵水配方及技術關鍵解析:

              香料本身多少都有一些異味和苦澀味,使用前要想法除去這些味道。芳香類香料(如香葉、肉豆l蔻、草l果、茴香)中含有的異味和苦澀味較小,用清水浸泡一下就可以去除大部分異味,而苦香類香料(如桂皮)含的雜質和異味較多,所以一般采用白酒浸泡,因為酒精有揮發和滲透作用,使香料中的異味更容易除去,浸泡時如果香料個大或密實,要敲開再浸泡。隨著餐飲市場行情的良好發展,國內外一線大品牌已開始快速的擴張布局。





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