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干冰保溫成本高據記者調查，目前市民在餐飲行業可能接觸到的干冰主要在兩大領域。干冰在食品行業的應用：菜肴、酒飲料中產生煙霧繚繞效果，增加附加值。一是利用低溫用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會有，另外飛機餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作煙霧效果的干冰，由于干冰溫度極低，升華時便會令周圍的空氣迅速降溫，空氣的水分亦會凝結成霧

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