生面筋串批發價來電咨詢 閆太有面筋串坊

面筋的挑選方法

良質面筋呈白色，油（炸）面筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質。烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。細細咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。挑選面筋的具體方法如下：看色澤：取面筋在散射光線下直接觀察。好的面筋，顏色呈白色。油(炸)面筋呈黃色。質量較差的面筋顏色相應地變深。劣質面筋，色澤灰暗，油(炸)面筋呈深黃或棕黃色。

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。面筋制作方法一般分兩種：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時，取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。烤面筋是將面筋經過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調料即成。

街邊賣烤串面筋的小攤特別多，大多數都是推一輛三輪車，上面放上烤架，烤面筋傳奇烤串面筋是中國的一種傳統小吃。制作工藝非常簡單，就是把面筋切成螺旋狀然后刷好辣油放在火上烤。面筋的口感爽彈，非常有嚼勁，味道也十分香辣可口，因而很受大家的歡迎。

烤面筋傳奇是一種特色小吃，有香辣味和孜然味。烤面筋傳奇主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。面筋用面筋粉做是的做法，不用和面，不用洗面，下面就是自制烤面筋傳奇的做法，成品外焦里嫩，香辣十足。

先在一個大碗里倒500毫升水，加入5克食用鹽，用筷子攪拌均勻，要準備250克面筋粉，邊倒邊攪拌。全部倒好之后下手揉，出多余的水分倒掉，然后繼續揉，繼續倒水，排出里面的空氣和水。揉至表面結實之后，密封放置一個小時。

面筋烤面筋自成立以來就堅持為消費者提供營養健康可口的烤面筋小吃，在當地具有良好的市場發展口碑和強大的市場發展前景，對于投資商來說是少有的一次發展機遇。當然在加盟之前了解烤面筋加盟條件都有哪些十分重要，了解之后才可以判斷出能力。

烤面筋加盟

　　下面小編就將烤面筋加盟條件都有哪些做出詳細信息介紹。

　　1.對餐飲行業感興趣，致力于餐飲行業的發展。

　　2.具有強烈的品牌歸屬感和認同感，遵從總店發展理念，不能與它背道而馳。

　　3.具有經營方面和管理方面的相關經驗以及清晰的商業頭腦，遇到問題可以及時解決。

　　4.在所選擇區域之內具有良好的社會公共關系。生面筋串批發價