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茴香餃子做法：

【材料】：（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）

             （2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【做法】：1.面團分小塊，搟成餃子皮。

             2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。

             3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。

水餃的演變

三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

水餃爐如何去保養與清潔

水餃爐如何去保養與清潔

1、應保持設備的清潔衛生，清潔時請用濕毛巾擦干凈，避免利用噴水管直接噴射沖洗，任何情況下電源線以及設備內部控制部份應避免與水接觸，以免破壞本設備的電氣性能和安全性能，在清潔時必需要切斷電源；

2、不要使用含有氯（漂白劑、鹽酸）的產品清潔鋼制或發熱管表面，即使稀釋過也不能使用；

3、不可使用含有磨損物質的清潔劑、刷子和刮dao等工具清潔鋼制或發熱管表面。

本公司生產的水餃爐廠家具有如下特點

1、水餃爐廠家經多年潛心研制開發，全部運用厚板不銹鋼制作，堅固耐用，具有操作簡單、使用方便等特點。本餃子爐由不銹鋼鍋體、多個不銹鋼煮餃子筐、外熱水套、多個鍋蓋組成。可同時煮多種不同品種的水餃。

2、在放餃子湯給客人飲用的同時，打開水閥，將已通過外熱水套的余熱加熱的熱水注入鍋內（外熱水套加熱的熱水可達到100℃），同時將鍋內的水更新。具有開鍋速度快、節約時間、節約能源、無噪音等特點。