草莓酒深加工常用解決方案

果酒有利于調節情緒、保持身材，酒精含量低，有益健康

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，至高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。日本弘前大學農學生命科學部的長田指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。長田說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。低溫控溫發酵工藝在果葡酒的釀造中作出了重要貢獻，主要表現在極大程度的保持鮮果中特有香氣與風味，減低、減少營養物質損失，為最終消費者在享受飲酒的同時取得新鮮水果相對等的營養物質。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

果酒有利于調節情緒、保持身材 

在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要說起對果酒的喜愛，恐怕哪個國家也比不過日本。在日本，幾乎所有的水果都可以被制成果酒，營養學 家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。所有水果都可做果酒 在日本人心目中，葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一應俱全。在日本，果酒往往是由各個家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超級市場門口就會擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是制作果酒的工具及原料，家庭主婦們買回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己調配果酒了。《2014-2018年中國果酒行業深度研究及前景預測報告》預測，2014年到2018年之間，果酒零售市場年增長率將達13%。果酒調好后放進玻璃瓶貯藏起來，夏末秋初時，啟瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。即使不會做果酒，也沒有關系，日本任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。

桑葚酒的選購與保存

桑葚酒如何選購

1、看色澤：呈紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀物；

2、聞氣味：是否有桑葚的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人；

3、品味道：有桑葚酒獨特的新鮮感，且口感醇厚、爽口、回味綿長的為優品。

桑葚酒保存秘訣

1、在保存桑葚酒時，桶裝和壇裝容易出現干耗和滲漏現象，還易遭病菌的侵入，因此必須注意清潔衛生和封口牢固；

2、保存桑葚酒的溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右；

3、桑葚酒不能與有異味的物品混雜；

4、桑葚酒儲存容器適合為玻璃瓶，且瓶裝的桑葚酒應放在無陽光直射的地方，避免陽光加速果酒的變質。