雅安燒烤面筋串批發商優選商家“本信息長期有效”

面筋是小麥粉中的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。烤面筋是將面筋經過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調料即成。

水面筋富含纖維素。水面筋中纖維素的含量也是比較豐富的，纖維素對于我們的腸道健康是比較管用的，如果自己的腸道出現了問題，比如或者是不暢的話，那么就需要補充一些纖維素來進行調節，在水面筋中含有的纖維素含量比較多，可以，調理腸道，出現的人群平時可以適當食用，可以促進。面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團。稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋。面筋發酸還能不能吃 不能。面筋有酸味，說明變質了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味，食物在家庭儲存過程中出現了酸味，通常意味著食物受到了微生物的污染，發生了變質，不宜繼續食用。第四步：都做好之后鍋內燒水，等水稍微有些溫度出現小氣泡的時候就把面筋條放進去煮至浮起，全程用小火來煮，浮起之后再煮三分鐘關火，盛出備用。

水面筋煮多久能熟

20分鐘左右。煮水面筋時要注意先把水面浸放到水中稍微浸泡一下，浸泡完以后再將其撈出來，切成片或者是切成塊，當然也可以做成一些面筋類的食品，然后放到另外一個鍋里面加入水，用大火將其煮開，煮開以后再改用小火慢煮的方法來進行蒸煮，時間大概在20分鐘左右，煮熟后就可以品嘗了，在煮的過程中一定要控制好火力，并且要把控好時間。第四步，將孜然粉，燒烤料，辣椒面，白芝麻，充分攪拌均勻備用，起鍋，鍋中加入植物油500克，油溫八成熱時，分多次澆在拌勻的料粉當中，每澆一次就攪拌一下，這樣保證上下調料都能接觸到熱油，更加有味道。

面筋串的制作

制面筋

制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因為這種面粉蛋白質含量高。吸水性好，故經揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。

面筋制作方法一般分兩種：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時，取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。

另一種方法是選用純面筋粉(這是經過工業提純處理的生面筋粉)。取500克純面筋粉加1500～2000克清水，攪拌兩三分鐘便生成面筋團，將此面筋團放置約半個小時便可。