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吃薺菜的禁忌有哪些?

鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺輕輕推散，防止餃子粘連，再次沸騰加兩次水，餃子就會(huì)浮起，煮熟即可。 10、餃子煮熟，撈出，配上自己喜歡的調(diào)料，就可以開吃啦。 春天是吃野菜的季節(jié)，而薺菜也是一種很常見的野菜，那么什么人不能吃薺菜呢？吃薺菜的禁忌有哪些？ 吃薺菜的禁忌 1.忌不焯水直接吃 薺菜屬于一種野菜，雖然分為獨(dú)特，但是其中含有較為豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。 而如果不焯水，草酸容易和飲食中的鈣、鎂離子發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致草酸鈣和草酸鎂的沉淀出現(xiàn)，經(jīng)常如此容易形成。

植物百科之：薺薺菜

營養(yǎng)價(jià)值

薺薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素?cái)z氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。現(xiàn)代研究表明，薺薺菜含有7種有機(jī)酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機(jī)鹽，所含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。

記得小時(shí)候，薺菜是農(nóng)村人飯桌上為常見的飯菜。它既可以涼拌、煮湯，又可以包餃子，還可以做成薺菜麥飯食用，吃起來香氣濃郁，味道十分鮮美。而家鄉(xiāng)人愛吃的就是薺菜餃子了，先把挖來的薺菜洗干凈，去掉根部，放鍋里焯下水放涼水中備用，七八個(gè)雞蛋打碎攪勻，炒熟，放涼后，再把薺菜細(xì)細(xì)切碎，炒好的雞蛋往薺菜里一拌，灑上蔥、姜、蒜末、鹽，把事先炒熟臼好的芝麻澆上兩勺，淋上出味的小磨油，然后包餃子就可以了，很快薺菜餃子便大功告成了。在母親的影響下，我們兄弟姐妹幾個(gè)除了的弟弟外，個(gè)個(gè)都是包餃子的能手。