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發布時間:2020-07-24 02:58  








好的展示柜,你會選嗎?
展示柜也成為陳列柜,是一種透明的、可以直觀看到存儲、冷凍的食品的柜臺,了解你產品的搭配風格,并且了解放在柜臺前面的產品能過幫助你選擇恰當的展示盒。
當你在選擇展示柜的時候,一定要注意這些:
1.易于清理展示柜,沒有衛生死角的展示柜。
2.可調節的展架可以容納的蛋糕或者是多層蛋糕的展示。
3.根據能耗標準進行比較,選擇節能型號的冷柜。
為了降低你在公共設施上面的開銷,可以參考以下步驟進行操作:
1.展示柜。
2.每周對冷凝盤管、風扇以及襯墊進行清洗。
3.定期對密封膠和墊圈進行檢查,對干枯的或者的進行替換。
4.若在展示柜內有足夠的光照,清離不必要的燈。
5.定期檢查和校正溫度計。
6.禁止冷柜里面放置過多的產品。
7.選擇高制冷能效比的冷柜,每一千瓦/時的能量輸入,產生的制冷效果越好,那么這個系統也就是更高制冷能效比。
8.避免使用老化的或者用了很長時間的展示盒,也許你初的一點節省會為后面的發展付出更多的補償。
當在做陳列的時候,要考慮在你店面的展示布局---貴的且是大人購買較多的產品置于頂部,這樣成年人可以夠得著;利潤可觀并且深受小朋友喜歡的產品放在架子的中層,這樣可以刺激小孩子的消費;那些低利潤和普通品牌的面包可以放在架子的底層。因此根據你產品的利潤從高到低相應的放置在貨架的不同層。要定期清掃壓縮機和冷凝器,主要是除霜,尤其是對于容易結霜直冷式冷藏展示柜。
充足的展示對于店面的經營是至關重要的,因此你就需要通過圖表來規劃你的售賣區域,通過在售賣區域設計臺下盆展示、墻面展示、獨立式柜臺展示以及臨時性可移動促銷展賣區等方式來增加展示的點。當完成整個店面的展示規劃,試想一下你的客戶走進你的店內,然后經過各個展示區后,他們會只掃視整個房間,尋找他們僅僅想要的面包或者蛋糕么?技巧四:遇到修理冷凍室很大的冰箱蒸發器銹蝕故障時,若需在原裝柵格式蒸發器上盤彎銅管進行替換,可用捆扎電器線路的尼龍鎖扣扎帶進行捆扎,既快又牢,特別適合上門修理時采用。他們會直接走到收銀臺付款么?
走在大街小巷,你會發現,蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里擺放各種好看的蛋糕,在奶茶店里更是能看到它的身影。奶茶店設備的蛋糕展示柜,除了用于展示和保鮮各種新鮮水果外,更是為店面整個前吧區增添了美觀大氣的形象。
所以說,奶茶店的蛋糕柜,對于店面的運營起到著舉輕若重的地位。但是,我們都知道,只要是機器,在運行工作的時候,都難免出現或多或少的一些問題,我們只有正在了解機器出現故障的原因,才能更快更好的解決問題,讓機器快速回到正常工作中,給營業減少過多的損失。擺放平坦,離上方50cm以上,左右離20cm以上,保證通風良好。今天,比斯特帶大家了解一下如果蛋糕展示柜制冷速度慢,是怎么回事?
一般店主買回蛋糕展示柜后,由于不了解詳細的使用說明,或者是使用年限久了以后,或多或少總會碰到一些小問題,我們經過調查,大家一般都會遇到柜內制冷速度較慢的問題。注意保護電源線絕緣層,不得重壓電線,不得自行隨意更改或加長電源線。大家都知道把蛋糕或者蔬果放到柜內保存主要的作用就是讓它保鮮,如果制冷速度慢,那么對蛋糕的保鮮效果是有一定的影響的。
在柜子沒有發生任何故障的情況下,柜內的制冷速度緩慢,一般都是因為操作不當導致的,其中膨脹閥的調節是為關鍵的。膨脹閥的開啟度小,制冷劑通過的流量就少,壓力也低;膨脹閥的開啟度大,制冷劑通過的流量就多,壓力也高。飲料展示柜也可分單門、雙門、三門、四門、六門展示柜或多門展示柜。制冷劑的熱力性質,壓力越低,相對應的溫度就越低;壓力越高,相對應的溫度也就越高。
這種規律,如果膨脹閥出口壓力過低,相應的蒸發壓力和溫度也過低。但由于進入蒸發器流量的減少,壓力的降低,造成蒸發速度減慢,從而制冷量下降,制冷效率就降低了。反之,如果膨脹閥出口壓力過高,相應的蒸發壓力和溫度也過高。制冷劑在常溫下的要求是制冷劑的冷凝壓力以及冷凝溫度應該很低,而制冷劑的臨界溫度要相對較高。進入蒸發器的流量和壓力都加大,由于液體蒸發過剩,潮濕的氣體被壓縮機吸入,引起壓縮機的液擊,使壓縮機不能正常工作,就會造成一系列故障,甚至損壞壓縮機。所以膨脹閥的開啟度,應根據當時的蛋糕保鮮柜溫進行調節,即在蛋糕柜溫相對應的壓力下調整。
熟食風幕柜定做質量特異故障的分析處理
故障1: 某餐館使用的冷藏柜白天制冷時出現頻繁'跳機'現象,到了晚上制冷效果正常。
分析:晚上制冷效果正常,說明制冷系統和電路系統工作正常,這說明是機外原因造成的,原因是冷凝器散熱不良。
檢查:冷凝器散熱不良原因有:(1)冷凝器表明太臟;(2)系統內有空氣;(3)周圍空氣不流動;(4)周圍環境溫度太高;(5)冷凝器內表明結油膜。
處理結果:該冷藏柜晚上制冷效果正常,這就排除了上述原因中的(1)、(2)、(3)和(5)。將冷藏柜移到別處便不再'跳機'。這種規律,如果膨脹閥出口壓力過低,相應的蒸發壓力和溫度也過低。由此判定原因是冷藏柜靠近熱源,白天餐館營業,冷凝器散熱不良,造成冰箱'跳機',晚上餐館停止營業,冷凝器能正常散熱,所以冷藏柜可以正常制冷。將冰箱拜訪到遠離熱源且通風的地方,故障排除。
故障2: 冷藏柜制冷效果不好,請一位師傅修了一次,重新加了制冷劑,但故障依舊。打開門燈亮,壓下門開關時風扇不轉(沒有任何聲響),更換門開關后故障依舊。
分析:制冷系統和溫控器應該沒有問題,此故障與風機或其他因素有關。
檢查:風機不運轉的原因有:(1)風機損壞;(2)門開關故障;(3)接線不好。
處理結果:(1)因更換了門開關,排除了原因(2)。側風機并直接試機,風機運轉正常,又排除了原因 ,仔細檢查門開關的公共端與照明燈的接線接錯位置,相互對調后試機,故障排除。