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低聚果糖產品介紹

低聚果糖（CAS:57-48-7）            

產品介紹:

低聚果糖(Fructo oligosaccharide，FOS) 又稱寡果糖或蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖（分別簡稱為GF2、GF3、GF4）及其混合物。工業化的低聚果糖成淡黃色或微黃色，低聚果糖是功能性低聚糖的代表，是典型的益生元產品之一。

低聚果糖健康功能

健康功能：

1.低聚果糖作為益生元的代表，具有雙向調整微生態平衡的“整腸”生理功能。

2.低甜度、低熱量。

3.潤腸通便。

4.抗齲齒。

5.促進鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的吸收。

6.平衡體內微生態，建立以有益菌占有優勢的腸道健康環境。

產品指標：

產品應用：

1.嬰幼兒配方食品、嬰幼兒谷類輔助食品；

2.其他食品（嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果等）；

3.保健食品等。

?低聚木糖促鈣機制

低聚木糖促鈣機制：

1、胃腸道方面：結腸微生物的選擇性發酵，短鏈脂肪酸濃度上升，腸道PH降低，終礦物質的增溶作用增加。                                      

2、腸隱窩方面：腸道隱窩高度、每個隱窩上皮細胞的數量、盲腸血流量的增加，終粘膜-漿膜鈣量（鈣被動擴散通道）也增加。

3、細胞方面：鈣結合蛋白D9k表達量的增加，因此了鈣擴散通道。

低聚木糖與潤腸通便：

：如果糞便在腸道中存留時間過長，以致糞便中水分被腸道過于吸收，變得過分干硬，難以排出，即為。

低聚木糖：低聚木糖協調益生菌，改善人體微環境，有益菌在生長的過程中產生酸性物質。其一：降低整個腸道的PH值，抑制有害菌的生長，抑制腸內物質，改善；其二：刺激腸道蠕動，增加糞便濕度并保持一定滲透壓，從而改善。

低聚果糖的起源

低聚果糖起源

1950年，Bacon等人在研究酵母轉化酶時，發現此酶具有轉化生成蔗果低聚果糖的功能后，人們開始對低聚果糖的工業化生產進行了深入地研究。

1957年，鹽見德發現了與β-果糖苷酶（β-fructofuranosidase）不同的三種酶：蔗糖、蔗糖1-果糖基轉移酶（E.C.2.4.1.99），6--果糖基轉移酶6-FT（6--fructosyltransferase）以及1--果糖基轉移酶1-FT（1-fructosyltransferase）等三種，并把它們分離出來，明確了它們的作用和性質，進而分別合成了異蔗果三糖（1--kestose）、新蔗果三糖（nekestose）和果聚糖。自80年代初以來，人們逐漸發現了低聚果糖的優良生理特性。

1982年，日本明治制果公司中央研究所對低聚果糖的安全性進行了急性毒理試驗，亞急性毒理試驗，下痢試驗等試驗結果表明，低聚果糖作為食品及食品配料具有安全性，并進行了工業化生產。