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很多時候，人們只知道紅薯，卻不知道紅薯葉。事實上，紅薯葉是一種營養豐富、口感嫩滑的綠色食物，值得食用。下面我們就一起了解下紅薯葉的營養價值以紅薯葉應該怎么做吧。

紅薯葉的營養價值

紅薯芽苗，又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

一、看品種

一些公司或個人為達到銷售薯種苗的目的，夸大自己的品種優點，或者稱就是客戶指的品種或超過客戶定的品種的優點 ?？蛻羰紫让靼鬃约褐府a品的性能，再從其介紹的品種的來源、品種的繁育，品種的純度及優越性能的比較驗明正身。不同的紅薯品種，薯苗、葉、莖、顏色都不相同，要仔細分辨。另外，從品種產量，栽培要點，淀粉含量，商用價值，品種間比較等逐項摸清，在簽定購種合同前，檢查其證件是否齊全。

一、栽植方法不當

1、土壤干燥，澆水太少，在薯苗還沒有扎出新根時，薯苗周圍的土壤已經含水很少，薯苗不能扎根，逐漸干枯亡。

2、地面以下埋得薯苗節位少，薯苗扎根少，地面以上留苗太高，春天干燥多風，薯苗水分蒸發快，薯苗吸收的水分，沒有蒸發的多，如果沒有雨天，會逐漸干枯亡。這種栽法，即使不死，返苗也很慢，后期產量也很低。

3、在土壤十分干熱的情況下，先栽苗，后澆水，因澆水不及時或澆水少，在澆水前薯苗已被熱土燙死或烘干。正確的栽法是：先開溝或刨坑、再澆水、然后立即把薯苗按在水里，待水滲下后再封垵。這種栽法，薯苗入土前已降低了地溫，薯苗又都插進了泥水里，成活率很高。如果先栽苗后澆水，不但薯苗已被傷，而且栽苗的坑已變淺、變小，澆不進水去，或澆水很少，有的水從別的地方流失，薯苗沒沾到水，這樣很難成活.

3、合理密植  

一般壟距70-80厘米，高20-30厘米，壟面寬50-60厘米，株距18-22厘米，每公頃60000-67500株。

4、栽秧蓋膜  

起壟后，要清除坷垃，使壟面細平光滑，然后栽插。栽插后蓋膜前，好在壟面上噴施除草劑。在秧苗上部割一個丁字口，可用手指把苗勾出來，苗子露出膜外，用土把苗基部封嚴。要經常檢查，發現膜被風刮起或膜面破損，要及時用于封嚴。