萊蕪高鈣菜收購商可量尺定做「多圖」

養心（高鈣）菜種植技術分享

采收與加工　養心菜株高20厘米以上時，應及時采收。采收方法有兩種，一種方法是統一采收，即在留大部分枝條基部3-4個節點的基礎上用鐮刀一次性水平割取嫩莖葉，一般每60天左右割取1次，每次畝產量3000斤左右。露地栽培的每年可割4次，保護地栽培的每年可割6次。另一種方法是分期分批采收，先采收茂密粗壯的嫩莖葉，讓細弱稀疏的莖葉繼續生長，以后再陸續采收。兩種采收方法的年總產量基本相同。采收的嫩莖葉既可直接上市，也可曬干食用或泡茶。

采收

4～7月芽葉生長旺盛，葉花肥厚濃綠，為采摘鮮葉的季節。若人工控制溫濕度，營造適生小氣候環境，可延期采葉到9～10月份。每兩個月就可以采收一次，但我們要分期分批采收，先采粗壯茂密的芽葉，留下細弱稀疏芽葉待長大后再采，以采摘上部枝葉為主，同時基部留3～4個節，讓其重新發芽。采收時，我們可以用鐮刀沿地面水平割取莖葉，割下的莖葉就可以直接出售了。高鈣菜產量很高，一般每畝地每茬能采收嫩菜3,000～5,000千克。

采下的鮮菜可直接上市，也可等曬干后再出售。曬干的高鈣菜通常用來泡茶，可以起到保護心臟的作用，被人們親切的稱之為“清新救心茶”。

高鈣菜的吃法

【肉炒】

家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養心菜味道）、海參等。注意：肉炒熟后再放養心菜。

【燉菜】

養心菜是適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味，食后食欲大增，適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養心菜必須配肉。在肉快熟的時候，放入養心菜。

高鈣菜可以生吃嗎

養心菜是可以直接用來生吃的，在生吃的時候自己根據口味去調制一些醬料一起搭配著食用可以保證口感更佳，而且養心菜的做法的話也比較簡單，可以涼拌，清炒，煲湯之類的，平時自己在加的時候可以清炒或者是涼拌這兩種做法比較簡單，而且不需要太多的食材搭配，生吃的時候要記得將食材焯水，以免會有有害物質的殘留，造成身體健康影響。