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   福州百齡養老院教你冬季食養shen臟有哪些需要注意的地方呢？

    止ke順氣、生津潤fei——白蘿卜芫荽滾鱈魚湯

   民俗有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開yao方”的諺語。初冬時的蘿卜有健胃消食、止ke順氣、生津潤fei的食療功效，立冬節氣之后可以多食用白蘿卜來預防秋冬季呼吸道疾病和消化系統等ji患。這款靚湯用當季的白蘿卜、鱈魚配以鮮香的芫荽、健胃驅寒的胡椒粉以及生姜、紹酒等佐料滾湯飲用，湯品香氣四溢，鮮甜甘美，清潤滋補。

   原料：白蘿卜600克，鱈魚350克，芫荽和蔥2棵，生姜3片，胡椒粉和紹酒各少許。

   做法：白蘿卜洗凈，削皮后切為薄片；鱈魚片解凍后洗凈；芫荽、蔥洗凈，切段；用生姜片起油鑊，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量），武火滾沸后改中火滾約20分鐘左右，下鱈魚滾至熟，依次加入適量的鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，zui后下蔥段、芫荽便可飲用。湯料亦湯亦菜。這是3～4人份量。

   養老院老年人的冬季保暖要領

1.多吃富含蛋白質的肉類

   專家稱高蛋白質食物比含淀粉或含脂肪的食物更能增強攝食產熱作用，因此更為保暖。富含蛋白質的菜肴就如同添加到火爐里的燃料，能讓人倍感溫暖，但要注意選擇低脂蛋白質。

2.富含碘的食物

   碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能，抵御寒冷。因此，可適當多吃點海帶、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。

 1.頭部保暖

 中醫認為，“頭是諸陽之會”，陽氣zui容易從頭部走散掉，如同熱水瓶塞蓋子一樣。如不注意頭部保暖，很容易引發鼻yan、感冒、牙痛、三叉神jing痛等病，甚至更嚴重的是易誘發腦血管ji患。因此，老人冬天戴一頂合適的帽子是必不可少的，尤其是在外出時。

 2.背部保暖

 祖國醫學稱，“背為陽中之陽”，為“陽脈之海”，是督脈循行之主干，總督人體陽氣。老人如背部保暖不好，則feng寒之邪通過背部經脈而侵入人體，損傷陽氣，使陰陽平衡受到破壞，人體免yi功能下降，抗病能力減弱，引起舊病fu發或病情加重。所以，冬天老人加穿一件棉背心或毛背心以增強背部保暖，是很有必要的。