麻辣龍蝦醬廠家性價比高“本信息長期有效”

【食用小龍蝦是從野外河溝撈的？】

早期確實有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田里捉取，但隨著這些年小龍蝦受到追捧，各地的小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要，現在餐桌上的小龍蝦都是養殖的了。

人工養殖小龍蝦不是什么困難的事情，傳聞中“小龍蝦酷愛鉆孔打洞，所以養殖成本太高”的說法也站不住腳。小龍蝦養殖在上世紀50~60年代就開始推廣，到80年代就已經形成了很大規模。蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。以湖北省為例，2013年荊州市小龍蝦產量15.8萬噸，潛江市產量3萬噸，估計全省小龍蝦養殖面積450萬畝，產量34.75萬噸。如果算上整個從養到吃的產業鏈，小龍蝦的產值要超過400億元。

【小龍蝦攜帶肺吸蟲？】

小龍蝦的確可能攜帶寄生的蟲菌類，但這也不是它的專利，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生的蟲類引發疾病的關鍵是燒熟煮透（比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

小龍蝦呈現藍色是重金屬污染造成的嗎？

蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。網上出現的藍色小龍蝦可能是個別小龍蝦的基因變異，這并不稀奇，也與重金屬污染無關。

辣之源龍蝦料告訴你你鹵小龍蝦的材料配方及做法

辣之源,調料批發,調料大全,調料批發加盟,調料代理,湘菜調料,湘菜調料加盟,粵菜調料,川菜調料,魯菜調料,閩菜調料,蘇菜調料,浙菜調料,徽菜調料,高橋批發,調味料,調料,調味品,湘菜菜譜,健康美食,湖南特產。聯系18874734653

怎么選擇煲湯原材料及調制鹵水

首先在市場買老母雞一只3 斤左右，筒子骨一根2 斤左右

鹵蝦需要準備一個燒電的電熱桶，220V，3 根發熱管，每根3000W，

買的時候要注意，一是發熱盤的，不要發熱管的，二是要220V，不要380V 的

接下來我們以45 公分的桶為例

這個桶子會有一個可拿出的漏網，拿出漏網加滿清水，如果是45 公分加120 斤水，開兩根發熱管加熱煲湯。

在之后把買好的雞和筒子骨分別切成兩塊清洗干凈，投入湯桶煲湯。煲湯的過程中會有泡沫需要快速打掉，以免混濁。

當煲湯的水開了后關掉一根發熱管，讓水保持沸騰熬制3 個小時

當湯熬制3 個小時后，在分別加入姜片1250g、冰糖1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、加入香料包1000g 在熬制兩個半小時

當熬到兩個半小時候，湯的顏色會變黃，香味會變的濃郁，如果此刻鹵香味不夠濃郁時可再熬制半小時，必須要保證鹵香味濃郁時才開始調味

在調味前，用漏網把調味料壓在下面，開始調味，調味放鹽1200g、雞精1800g、黃酒2 瓶、味精1500g，菜籽油8 斤

菜籽油必須要先燒熟，放進去后，當鹵水沸騰后下蝦，當我們把蝦放進去后，開兩根加熱管，當鹵水開始沸騰時再關掉一根發熱管，鹵制過程中兩分鐘翻一次蝦，鹵蝦的時間是20 分鐘，時間過后關掉所有發熱管開始泡鹵蝦，泡10 分鐘左右，泡的過程中記得每兩分鐘翻一次，泡鹵蝦時記得把蝦全部浸泡起來！小龍蝦在美國是很常見的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調味。

當蝦入味后，用長瓢盆撈出蝦瀝干鹵水，便可以了再次鹵蝦的時候需要調味，黃酒半瓶、鹽、雞精適量。