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發布時間:2020-11-15 08:45  





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在1925年以前,用于可食性包裝的腸衣材料是由動物腸制得,該腸衣不僅可實用,而且在受熱時能與肉類保持一致的收縮。(6)圓火腿(大直徑腸衣)總之,膠原蛋白腸衣適用于脆脆腸、熱狗腸、臺灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風干腸等各種可食用的腸衣(可以替代動物腸衣)。由于傳統天然腸衣制品的產量受到多種因素的限制,市場上出現了腸衣供不應求的情況。迫于市場的需求,國內外許多食品專家開始研究天然腸衣的替代品——人造腸衣。
隨著我國對食品安全問題的日趨重視,嚴謹的生產工藝、食品生產、檢測所需具備的現代化設施設備等,使我國肉制品行業整合速度正在加快,一些作坊式的小企業將會被逐步市場淘汰,大中型香腸制造企業將占據更大的市場份額,膠原蛋白腸衣由于更適合規模化機械化生產,因此替代天然腸衣的趨勢更凸顯,膠原蛋白腸衣取代天然腸衣的份額將越來越大。但很多人都沒有聽說過膠原蛋白腸衣,它可以應用到食物中,比如說各種火腿腸的外皮,現如今膠原蛋白腸衣也應用到了美容化妝品行業,因為它具有很大的優越性。