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商用廚房設備工程是對一個廚房進行各種設備的安裝設計的工程。在進行廚房設備工程時也需要注意多個方面，在對整個廚房的空間布局時需要根據各中廚房設備的大小進行設備布局。商用廚房設備工程設計的廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環體系，避免各功能區間的相互交叉。廚房設備工程的加工區與輔助區要分離：即庫房、員工設施、辦公室與各加工區域要分隔；

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廚房之內我們一般又很多物品需要歸置，放到合適的位置。所以就需要用到工作臺，首先的便是冷藏冷凍工作臺，有了它桌面上可以擺方案板、食材、鍋碗瓢盆等，冰箱內部還可以擺放冷凍的蔬菜、肉類、熟食等。再然后就是單層、雙層、三層置物架、以及不銹鋼工作臺、筷子車、收餐車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。

1.2米大口徑大鍋灶雙頭的30kw，一次炒菜可以滿足500人份就餐需求，兩臺雙頭環保大鍋灶就可以滿足啦！如果需要煲湯的話，可以考慮15kw雙頭煲湯爐。

學校餐堂、食品加工廠、煤礦單位食堂，廚房改造尋找安全的廚房加熱方式，解除安全隱患是首要，同時節能環保問題要重視起來。商用電磁灶電磁感應渦流加熱，能很好的解決明火、等影響安全的隱患，不用燃氣、更省錢。

對工廠、酒店、連鎖店等場合，每天烹飪量大，烹飪時間長的場所。采用傳統的燃油爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費成本是巨大的。按現有的各類價格數據進行計算，如果選擇使用大功率電磁爐替代燃油爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計算：一至二年即可省回電磁爐的購買成本。在以后更長的使用時間（電磁爐是一種使用壽命長的爐灶），得到的將是一種每天都在節省的優勢，三至四年以后即可節省出一臺全新電磁爐的購買費用，其節能效果可達到50%左右。