晉城盛世鳳凰酒廠常用指南 唐山盛世鳳凰酒廠

中國·唐山盛世鳳凰首屆洞藏原漿文化節

 2018年5月26日“中國·唐山盛世鳳凰首屆洞藏原漿文化節”勝利召開

來自全國各地的銷售精英齊聚鳳凰釀酒，共同見證這一偉大時刻。

為了此次原漿文化節的勝利召開，公司特邀請國際釀酒大師賴高淮先生及其弟子全國白酒王衛平老師親臨現場。

鳳凰釀酒，將會以匠心精神，思維打造中國民族品牌，為盡早實現中國夢和每個人心中的鳳凰夢而不懈努力。

白酒中的醛類是什么？

酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲quan乙quan等，高沸點的醛類有糠quan、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其毒性較大的是甲quan，毒性比甲chun大30倍左右，是一種原生質毒物，能使蛋白質凝固，10克甲quan可使人致死。在發生急性zhong毒時，出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象?？穛uan對機體也有毒，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠quan及其它醛類含量皆較高。白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。

唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統釀造工藝基礎上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區系和的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風格。

在幾千年漫長的歷史過程中，中國傳統酒呈段落性發展。公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個段落。這個段落，經歷了漫長的2000年，是我國傳統酒的啟蒙期。用發酵的谷物來泡制水酒是當時釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期，先民們無不把酒看作是一種含有極大魔力的飲料。公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統酒的成長期。在這個時期，由于有了火，出現了五谷六畜，加之酒曲的發明，使我國成為用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業得到很大發展，并且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸侯的享樂品，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。