重慶大型鵪鶉蛋加工流水線價格服務為先

供應鵪鶉蛋蒸煮流水線、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設備、鵪鶉蛋加工設備鵪鶉蛋蒸煮流水線

設備主要特點：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷卻　――>　提升機　――>　破殼機――> 剝皮機

二、設備介紹及說明：

1鶉蛋蒸煮剝殼生產線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

2。 生產線設計生產能力為7-8T/天。

3. 設備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。

13.主持人：李老師，脫骨扒鶉的加工工序是怎樣的呢？

專家：脫骨扒鶉的加工工序為：宰殺去內臟→ZHENG形→涂色→油炸→醬煮→包裝。

宰 殺采用切斷三管刺殺法宰殺，去毛后，在腹部靠近處割一小口，去掉，手指從刀口伸進腹腔，輕輕取出內臟，清洗后瀝凈水分后ZHENG形。將鶉插進其喙 內，從喙中穿出放在下，再將雙腿塞進腹腔，腿關節交叉，然后集中。將白糖炒成糖色，用水調好，均勻澆在屠體上掛起吹干。凡有以下現象的TONG體，為不合格商品：過瘦、破皮、受傷、紅頭、破膽、變形、變色。著色后的屠體放入油鍋中炸5分 鐘，待炸至膚色呈金黃色時，迅速起鍋。在湯鍋中放入適量清水、醬油、SHI鹽，加入花椒等調料，燒開后做成醬湯，將炸好的鵪鶉放入100℃的醬湯鍋里煮，鍋底 預先鋪墊一層鐵絲網，使屠體與鍋底有一段距離，以防粘鍋，投入裝有三萘、良姜等佐料的料包，壓上竹片同煮，大火燒開后，改為小火，使肉爛骨酥，作料味浸透 肌肉。待鍋內不冒氣不泛泡時出鍋，出鍋時，漏勺要平穩，保證成品完整。

 

21.主持人：如果加工成無鉛鵪鶉松花皮蛋，所需要的配料標準是什么？

專 家：加工約50千克無鉛鵪鶉松花皮蛋所需的配料標準為：開水62.5千克，2.5千克，shi鹽1.5千克，氯化鋅80克，五香粉500克，紅茶末 600克。鵪鶉蛋連續蒸煮線，鵪鶉蛋加工成套剝殼線全部采用不銹鋼材料，符合食品衛生標準。加工前將紅茶末、五香粉、shi鹽稱量好，放進配料缸中，加入開水，并不斷攪拌，待料溶解后加入，并攪拌，冷卻后加入氯化鋅，拌勻，靜置 24小時備用。

鵪鶉蛋生產線螺旋煮蛋設備鵪鶉蛋加工設備眾工專業制造

諸城市眾工機械有限公司生產的鵪鶉蛋全自動流水線已取得國家專利。

鵪鶉蛋生產線

該生產線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼為一體。鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮，煮熟蛋再進行快速冷卻碎殼后進行剝殼。

工藝流程：

一、預溫輸送

放置蛋品，浸泡并將浸泡好的蛋輸送至煮蛋機

二、煮蛋

蒸汽煮蛋并螺旋輸送至冷卻輸送槽，保證蛋黃定心不易偏心

三、冷卻

將煮好的蛋快速冷卻并輸送至碎殼機

四、碎殼

蛋品冷卻好后，進行碎殼

五、剝殼

碎殼后的蛋品進行剝殼