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蒙古族的奶茶

蒙古人對(duì)奶茶如此喜愛，同蒙古族的生活習(xí)俗有著緊密的聯(lián)系。眾所周知，蒙古族早期是游牧民族，他們的畜牧生活決定了他們的食物構(gòu)成，也就是以肉食和奶食為主，這些都是高脂肪、高蛋白的事物，不利于人體的消化吸收，在茶葉傳入蒙古人生活以前，他們的主要疾病就是消化的不良。而飲茶可以減輕消化系統(tǒng)的壓力，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地被吸收。蒙古人飲茶即解渴，又解餓，喝茶時(shí)往往還配有各種奶食品、面點(diǎn)、炒米，有時(shí)還有手把肉，這種奶茶可謂是色味醇香。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50～80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入適量牛奶，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，才算把咸奶茶煮好了，即可盛在碗中待飲。

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傳統(tǒng)蒙古奶茶

傳統(tǒng)蒙古奶茶是蒙古族牧民平時(shí)每天早晚飲用的茶水。這種奶茶沒有太多的輔料，簡(jiǎn)單的磚茶配鹽和牛奶，因?yàn)楸狈教鞖夂涞木壒誓撩駛兠刻祜嬘媚滩枧?、解渴、充饑，隨著時(shí)間的推移奶茶成了蒙古族每日不可或缺的飲品。

鍋茶其實(shí)鍋茶跟奶茶都是一樣，但是鍋茶里邊加入的輔助食物較多，將奶茶倒入銅鍋中點(diǎn)燃酒精，在奶茶里放入奶食品、牛肉干、炒米等多種食物熬制，然后飲用，鍋茶因?yàn)榧尤攵喾N草原特有食品讓它的味道變得更加獨(dú)特，讓人細(xì)細(xì)品嘗其味道。磚茶茶葉中含有多種人體所需營(yíng)養(yǎng)，因此成為了蒙古族不可取代的飲品，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置。一日無(wú)茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說，成吉思汗時(shí)期，蒙古兵出征無(wú)須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。

服飾

靴子：蒙古靴子分馬靴和蒙古靴兩種，馬靴分棉靴和單馬靴。用牛皮制成黑色，個(gè)別有紫色，挺撥，秀氣，年青人多愛穿馬靴。蒙古靴（香牛皮靴）有尖稍向上翹的，靴子的邦，通常有圖案，壓花紋，里面有的襯皮，有的襯氈，靴身寬大，靴可套棉襪氈襪。

袍子：蒙古族男女老幼都喜愛穿長(zhǎng)袍。這種袍子，寬大袖長(zhǎng)。下端左右一般不分岔，領(lǐng)子較高，紐扣在右側(cè)。袍子的領(lǐng)口、袖口、邊沿，常用漂亮的花邊點(diǎn)綴，袍子的顏色，因地因人因季而異。腰帶：是穿蒙古袍子時(shí)所必備的，有的是布料，有的是綢緞，長(zhǎng)有五米，顏色和袍子相協(xié)調(diào)。

首飾：平素牧區(qū)婦女一般不戴帽，多用紅、綠等顏色的長(zhǎng)綢子把頭纏上，男子，夏季多戴鴨舌帽，冬季多戴羊皮、狐皮帽，式樣是尖頂大耳或草原式斗笠帽。蒙古族婦女的首飾，逢年過節(jié)，喜慶宴會(huì)，訪親探友時(shí)用于頭上的裝飾。裝飾品種類很多，材料也因貧富不同。比較講究的，多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀等制成。

沙果

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