您好,歡迎來到易龍商務網!
【廣告】
發布時間:2020-11-01 09:51  





義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國榮食品與您分享臘肉炒蘿卜干
湖南臘肉炒蘿卜干是一道經典的佳肴,風味獨特,工藝簡單,營養價值高,上好的五花肉曛成的臘肉為上品,色澤透紅肥而不膩,入口柔軟芳香是一道下飯的好菜。
好的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻,肉質厚實,香氣濃郁,咸淡適宜,脆嫩爽口,味道鮮美的特點,即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕,并具有新鮮蘿卜的自然甜味,吃后富有回味感。
國榮食品與您分享
為了加速腌制,可在肉上割出刀口,俗稱“開刀門”。刀口的大小深淺和多少取決于腌制時的氣溫和肌肉的厚薄。一般氣溫在10~15℃時應開刀門,刀口可大而深,加速食i鹽的滲透,縮短腌制時間;氣溫在10℃以下時,少開或不開刀門。
咸肉是以豬肋條肉、五花肉、腿肉等作為原料,需肉色好,放血充分,且必須經過衛生檢驗部門檢疫合格。若為新鮮肉,必須攤開涼透;若為凍肉,必須經過充分解凍處理。
廣東臘肉以色、香、味、形俱佳而享譽中外,其特點是選料嚴格、制作精細、色澤美觀、香味濃郁、肉質細嫩、芬芳醇厚、甘甜爽口;四川臘肉色澤鮮明,皮肉紅黃,肥膘透明或乳白,臘香帶咸;湖南臘肉肉質透明,皮呈醬紫色、肥肉亮黃、瘦肉棕紅,風味獨特。
