濟南單寧檢測分析電話“本信息長期有效”

     單寧廣泛存在于植物的芽、葉、根、樹皮和果實以及寄生于植物的昆蟲所產生的蟲癭中，主要用于食品、化妝品、革鞣、造紙、墨水、印染、橡膠、冶金等工業以及水處理等方面，也可作為蛋白質的沉淀劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。

    我公司針對單寧物質，建立一整套的檢測方法，可提供總單寧含量檢測、單寧單體含量檢測、單寧分子量檢測等。詳見下表。

  

服務名稱	服務內容	測試方法	服務周期
總單寧含量	測定樣品中總單寧含量	化學法	15個工作日
單寧單體含量	測定樣品中1茶素、沒食子酸、單寧酸等8種單體含量	HPLC、LC-MS	15個工作日
單寧分子量	測定單寧多聚體的分子量	GPC-RI-MALS、MALDI-TOF	15個工作日

    單寧種類很多，分子結構復雜，差異也大，但可分成二大類：可水解鞣質（單寧酸，tannin acid）與縮合鞣質(condensed tannin)兩種。

    可水解鞣質具有酯式或甙式結構，大多數由沒食子酸（Gallic acid）或其衍生物與葡萄糖結合而成，糖上的每一個醇羥基都與沒食子酸上的一個羥基結合成酯，可被酸、堿、酶水解。含這類鞣質的中草藥有、沒食子、石榴果皮等。水解鞣質在1藥上已提純應用為1炎收斂藥，名鞣酸。沒食子酸（Gallic acid）及單寧酸（可水解鞣質，tannin acid）標準品可以獲得，可以利用HPLC分析、定量。

    縮合鞣質 一般由1茶素（Catechin）組成，結構復雜，不能水解，加酸加熱能產生一種縮合物質--鞣酐（或名鞣紅Phlobaphenes），中草藥中的鞣質多數屬于縮合鞣質。對1倍子鞣質的結構有不同看法，一般認為代表性的結構式為β-五-間雙沒食子酰葡萄糖。因為沒有固定的聚合度，因此分析起來比較棘手。

    針對于縮合鞣質，一般分析思路為：

    1、通過酸解將縮合單寧水解為黃酮類單體，再通過HPLC分析單體的重量及含量；

    2、通過13C-NMR分析縮合單寧中可能存在的鍵合結構；

    3、通過MALDI-TOF分析縮合單寧的聚合度；

    4、即使經過上述步驟，只能獲得縮合單寧的單體信息，鍵合信息、聚合度，亦不能解析縮合單寧的縮合順序。

    公司分析檢測平臺主要針對于植物、微生物、動物、新食品原料、中藥活性成分、植物提取物等提供檢測和結構鑒定等服務，主要領域包括靶向代謝檢測、營養成分檢測、基礎成分檢測等，目前已服務數百家科研單位和企業客戶。重點業務包括瑪咖酰胺檢測、芥子油苷檢測、萜烯類檢測分析，酚酸檢測分析、皂苷類檢測分析、植物雌激素類檢測分析、花青素檢測分析、單寧檢測分析、胡蘿卜素檢測分析、有機酸檢測分析、類黃酮檢測分析、，淀粉酶活性檢測、淀粉基礎檢測、多糖分子量分布、多糖鍵合結構測試等多糖分析，神經酰胺檢測分析，短鏈脂肪酸檢測分析，氨基酸檢測分析，中長鏈脂肪酸檢測分析，膽汁酸檢測分析等。

單寧的生理活性是其與生物體內的蛋白質、多糖、核酸等作用的終體現，而這些作用又取決于其分子結構。按化學結構單寧可分為水解單寧和縮合單寧L3i，前者指酚酸或其衍生物與葡萄糖或多元酵主要通過酯鎂形成的多酚，在稀酸、稀堿和菌作用下可水解成較簡單化合物，又可分為沒食于酸單寧(水解后可生成沒食于酸)和逆沒食于酸單寧(水解后有逆沒食于酸即螺花酸生成)，傳統藥用植物所含多為水解單寧，如止血的五倍于、保護消化道粘膜的山枝葉、疾病的牡丹根皮等；縮合單寧系輕基黃烷—3—醇(其衍生物稱為兒茶素類)和輕基黃烷—3，4—二醇(其衍生物稱為無色花色素類)的聚合物(三個單體以上聚合)，不能被水解，在酸、減或菌的作用下氧化脫水而縮合成高分子紅棕色不镕于水的“螺紅”沉淀。食物中所含單寧主要是縮合單寧，切開的蘋果、李和茶水久置后即有“螺紅”生成。綠茶中單寧實系單寧前體，屬兒茶素及其衍生物類，在發酵制成紅茶中經菌催化而氧化縮合為茶黃素、茶紅素及菜渴素等，具有縮合單寧的性質。低聚縮臺單寧可被微血管吸收進入血液而具有作用，而多聚物(超過三個單體)無法吸收，或排出體外，或留在胃腸道中，團與蛋白質結合較強而保護胃壁免受酒精、鹽酸的傷害。


單寧含許多酚經基，具適于與蛋白質疏水締合的寬大截面，與蛋白質的配基交聯成鎂，代替與水的氫鎂連接，表現硫水性而沉淀，這是其重要性質印收斂性，與分子量(枷。3刪)成正比，同分子雖則水解單寧收斂性大于縮合單寧。水解單寧的收斂性與疏水基含量直接相關，縮合單寧則與聚合程度有關，蛋白質氨基酸脂肪基越大．疏水性越強，與單寧結合越好，在其等電點沉淀越多。單寧與水镕性蛋白質(如唾液蛋白)結合沉淀，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，有干燥感覺，產生澀味；與不镕性蛋白質(如纖維蛋白)結合，增加了物理、化學穩定性，用于螺制。