濱州麥芽糖粉價格的行業須知「濟南維辰」

果葡糖漿你了解多少？他有多可怕？它離我們生活有多遠？

果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類，在當前玉米價格相對穩定的情況下，生產成本不會升高，因而市場價格穩定。淀粉糖工業符合農業產業化政策，在國家“三農”政策的影響下，在淀粉糖工業生產技術不斷改進、規模不斷擴大下，生產成本將會迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應用技術的不斷提高，其與蔗糖的將更加突出，越來越多的人將會了解果葡糖漿，越來越多的食品企業也將會選擇它，因而，食品工業中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。麥芽糖粉價格

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業，特別是在飲料行業中的應用，其風味與口感要優于蔗糖。蔗糖價格的上漲，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖，風味有點類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。

果葡糖漿在食品工業中的應用

       由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，又有其特性，所以它的應用領域較蔗糖廣泛；不但在食品工業、保健食品上廣為應用，工業、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中，食品工業是主要應用領域。果葡糖漿在食品工業中的應用如表所示：

       用途 食品名

       爽口、清涼、甜度 碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸牛奶、各類冷食品等

       滲透性、貯存性 果脯、蜜餞、水果、罐頭、果醬等

       發酵、保濕性 蛋糕、夾心糕點、面包等

       控制結晶 冰淇淋、軟糖果等

       溶解度 葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、汽酒、香檳酒等

       直接吸收性，風味好 咳必清、枇杷露、藥酒、保健食品等

       在應用品種比例結構上，美國是這樣：

       74.5%用于飲料；9.3%用于面包；4.2%用于罐頭；8.2%用于奶制品；0.5%用于糖果；3.3%用于其他食品。

1. 看配料表

買東西時看配料表——非常關鍵的生活技能，大家在買東西時一定要學會看配料表！大家在買飲料、酸奶或是甜品時，可以看一下配料表，一般配料表中都會注明是否含有“果葡糖漿”。2. 買奶茶時要少糖

果葡糖漿還有一個很重要的用途就是奶茶等調制飲品。建議大家在買奶茶時注明少放糖，或詢問奶茶店能否用無糖的甜味劑代替果葡糖漿。3. 喝天然的飲料

建議大家喝天然的飲料，比如牛奶、橙汁等。另外，健康的飲料就是白開水。簡簡單單白開水，比奶茶、飲料更健康，不會引起肥胖、、等。很多人這一生喝過各種飲品，然而喝到才發現：原來健康的還是那杯白開水。

果葡糖漿在冷凍飲品中的特性

果葡糖漿是一種由果糖和葡萄糖及少量其他的糖類所組成的混合物，根據其組分的不同，目前市場上主要有F42和F55兩個品種。F42糖漿和F55糖漿的主要區別在于：a、在儲存過程中，為防止糖漿色素的生成，成品通常需要保存在28℃以下，而在此條件下，F42糖漿將有葡萄糖晶體析出，因為F42型適結晶溫度為5-10℃，結晶溫度范圍為20℃以下。而F55糖漿則可以在26-30℃范圍內存儲；b、兩者內部含果糖與葡萄糖成分有所不同