大型食堂承包公司歡迎來電

天天向上餐飲提供多種飯堂承包模式供客戶選擇，可個性化定制。提供粵、湘、川等30款特色菜款、即點即炒的時令小菜，以供團體訂餐。

食堂人員工作要求：

上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

食堂工作人員須保持頭發干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。

食堂工作人員對待員工應笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規定。

下班前要鎖好柜子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。

食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛生。

廣州市天天向上飲食管理服務有限公司是一家專業從事企業、酒樓、單位團體膳食管理、營養送餐及原材料（糧油、副食、農產品）配送的飲食服務公司，現在廣州、增城等地均有辦事處，在華南地區有較高的知名度和美譽度，我們所服務的客戶多達130多家，其中廣東地區70多家，擁有員11200多人，其中專業管理人員150多人，專業廚師400多人。5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡3-5分鐘。

食堂衛生環境要求：

食堂內物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

食堂內的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

食堂內必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。

食堂內部地面、工作臺面每天清洗三次以上。

食堂外部環境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。

定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛生，清洗工作臺面、地面。

泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

我們的養殖基地

我們選擇的養殖基地群山環抱、環境幽雅、空氣清新，遠離工業污染區。經檢測完全符合農產品安全質量無公害畜禽場環境質量標準（GB18407.3）和無公害食品畜禽飲用水水（NY5027-2001）。我們從育種、喂養、營養等均嚴格按綠色菜籃生產標準執行。為提高肉類質量，整個養殖過程從水源、土壤、空氣、飼料、周期等方面進行了嚴格要求。七，廚房管理人員下班時，應檢查各功能區域的衛生狀況，并做好記錄。

 * 肇慶蛟塘生態豬養殖基地肇慶蛟塘生態豬養殖基地

 * 增城寧西走基雞養殖基地增城寧西走基雞養殖基地

 * 韶關樂昌土雞蛋基地韶關樂昌土雞蛋基地

 * 佛山九江漁業養殖基地佛山九江漁業養殖基地

食堂承包中衛生情況需要檢測那些內容：

食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

從業人員的個人衛生：從業人員是否做到'四勤'，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作時吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

食堂的設施有無損壞情況，是否充分發揮設施的功能和作用。

從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作現象。

庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。