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油煙凈化器選購方法

產(chǎn)品廣告充斥每一個角落，油煙凈化器市場也不例外。選購合適的產(chǎn)品。有些油煙凈化器廠家和經(jīng)銷商為了獲取大利潤，往往用各種手段誤導(dǎo)用戶，防止廠家誤導(dǎo)，選購合理產(chǎn)品有幾個簡單有效的方法。

“獲獎證書”——破i解方法：工程實(shí)例加用碑。各種真真假假獲獎證書加在一起，比不上一個與自己餐館情況類似的成功工程實(shí)例更具說服力。

“高凈化效率”——破i解方法：觀察實(shí)際效果。√為保證設(shè)備的凈化效率，設(shè)備應(yīng)工作任負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)，即風(fēng)機(jī)必須在設(shè)備的后面。沒有儀器、沒有專家，也完全沒有必要去驗(yàn)證廠家所謂的“凈化效率”，只看效果，只要在餐館高峰時期目測能達(dá)到您要的效果，不要去在意廠家提供的凈化效率。對于在敏感地域開設(shè)餐館的經(jīng)營者來說，可以用簡單地用能肉眼否觀察到煙霧作為判據(jù)。

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油煙凈化器整改：選擇供應(yīng)商很重要

要保持餐飲業(yè)環(huán)境的清新，適合的油煙凈化器必不可少。因此，在油煙凈化設(shè)備安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的重點(diǎn)應(yīng)及時從重安裝轉(zhuǎn)移到重運(yùn)行上來。選擇油煙凈化器設(shè)備供應(yīng)商時要考慮到安全性、噪聲、風(fēng)量、主電機(jī)功率、類型、外觀、占用空間、操作方便性、售價及售后服務(wù)等。一般來講，通過長城認(rèn)證的油煙凈化器，其安全性更可靠，質(zhì)量有保證。噪聲方面，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定油煙凈化器的噪聲不超過65～68dB。

如何選擇油煙凈化器

由于中外餐飲特點(diǎn)的巨大差別，國內(nèi)的油煙凈化器廠家基本上都是以國產(chǎn)為主，目前，油煙凈化設(shè)備主要有機(jī)械式油煙凈化設(shè)備、濕式油煙凈化設(shè)備、等離子式油煙凈化設(shè)備和靜電油煙凈化設(shè)備4種，市面上和淘寶上賣的凈化器80%以上都是靜電式，價格從幾百到幾萬不等，其中絕大部分都是采用過濾棉和活性炭等材料吸附油煙粒子以達(dá)到短暫油煙凈化的目地，而真正能不使用耗材又能長期穩(wěn)定有效的凈化油煙的產(chǎn)品不足1%。2、根據(jù)自己灶眼的數(shù)量計算凈化器需要的風(fēng)量，一個基準(zhǔn)灶頭應(yīng)達(dá)到2000m3/h風(fēng)量。

油煙凈化器的作用

中國傳統(tǒng)飲食歷史悠久，烹調(diào)技術(shù)與方法多種多樣，帶來繽紛美食的同時也帶來問題——中式餐飲往往容易產(chǎn)生更多的油煙，而飲食油煙凈化有一定難度。

首先，油煙的收集存在問題。現(xiàn)在我們較多采用敞開式集氣罩，這勢必導(dǎo)致部分油煙散逸，無法完全進(jìn)入油煙凈化器裝置。

其次，實(shí)驗(yàn)室諸多研究表明，油霧氣溶膠的平均粒徑在30～100納米之間，顆粒極其微細(xì)，且油煙還具較強(qiáng)的黏附性和疏水性，這都給高i效凈化技術(shù)的研究帶來了難度。

還有，油煙中所含有的很多致ai性有毒物質(zhì)在氣態(tài)樣品中的化學(xué)組分要比顆粒樣品中多。油煙中的氣味主要是由氣態(tài)污染物所為，所以去除油煙中成分復(fù)雜的氣態(tài)污染物也是油煙凈化要解決的難題之一。

另外，我國仍有一些飲食單位采用柴油、煤炭或木炭作為燃料，其灶煙中含有大量未完全燃燒的碳粒和氮氧化物，其污染也不可小視。