南京商用廚具批發常用解決方案「延雅」

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。

現在有很多做公司職工食堂的，但是又不知道公司食堂需要哪些商用廚房設備，為了您讓大家更好的了解職工食堂需要哪些商用廚房設備，今天合肥人和就為大家整理了一下關于公司職工食堂需要的商用廚房設備，希望可以幫助到大家。

一、中餐灶具主要包含

小炒爐、大鍋灶、煲仔爐、低湯灶、蒸爐、腸粉爐、海鮮蒸柜、蒸飯柜、蒸飯車、搖擺湯鍋、煮面爐、油炸爐

二、西餐爐具主要包含

蒸烤箱、西式煲仔爐、炸爐、扒爐、意粉爐、法式熱板爐、煮食爐、西式燒烤爐、西式炒爐、西式可傾式炒鍋、西式夾層湯鍋、面火爐、低溫慢煮爐

三、商用電磁爐主要包含

電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煮面爐、臺式電磁平灶、臺式電磁凹灶、一平一凹電磁爐、火鍋電磁爐

四、保溫設備主要包含

保溫爐、食物保溫板、保溫燈、保溫柜、保溫湯池、宴會保溫車、電子暖湯煲、暖碟車、暖湯車

五、自助餐爐

咖啡鼎、飲料鼎、麥片鼎、巧克力噴泉、紅酒噴泉、海鮮塔

六、燒烤設備

燒烤爐、烤雞爐、烤鴨爐、烤豬爐、燒烤爐排煙機

七不銹鋼調理設備

調理柜、不銹鋼售飯柜、碗碟柜、吊柜、廚房工作臺、殘食臺、潔碟臺、水池、不銹鋼貨架、配菜架、米面架、掛墻層架、不銹鋼平板車、不銹鋼調料車、不銹鋼送餐車、不銹鋼盆架車、不銹鋼收殘車

八、冰淇淋設備

軟質冰淇淋機、硬質冰淇淋機、冰淇淋展示柜、雪糕機

九、中央廚房設備

自動炒菜機、可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、連續式油炸機、漂燙機、車入式蒸箱、米飯生產線、自動洗米機、洗鍋機、真空包裝機、液體灌裝機、挑揀工作臺、隧道式微波復熱機、洗箱機、風淋房、金屬檢測儀、提升輸送機、物料提升機、玉米脫粒機、牛角包生產線、姜汁機

食堂不僅是創造美味的地方，更是安全、干凈、方便操作為第 1 位的場所。那在設計廚房時，有什么原則呢？

1、安全原則：

食堂廚房設備的種類很多，一些燃氣廚房設備、機電設備，在設計時要注意安全。比如:幾點廚房設備和燃氣設備不能距離較近。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災。

2、協調性原則：

此原則是保證廚師們在做菜的時候，使用工具能得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像工作臺、菜架等配套的廚房設備，一定要位置適當，符合人的一般操作習慣。