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發布時間:2020-09-05 07:10  





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二十世紀七十年代中期,普洱茶發展具備里程碑意義的一項技術——人工生物發酵陳化技術研究成功。勐海茶廠作為該技術的研制者之一以及該技術的早應用者,長期以其先進熟茶技術與工藝著普洱茶產業發展。獨特的工藝技術,加上勐海地區特別適合普洱茶發酵的溫度、濕度等地理條件以及勐海茶廠獨特的水質和幾十年來所形成的獨特微生物小區系,造就了大益茶的獨特口感,形成了深受業界和消費者推崇的“勐海味”。這一工藝,與勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環境珠聯璧合,形成了大益茶的獨特價值。在這一點上,與“離開了鎮,即便延用的釀制工藝也生產不出”的道理是一樣的。
大益普洱茶適宜快速出湯,紫沙壺的出湯速度普遍比蓋碗慢。紫沙壺同時還具有吸味的功能,長期用于沖泡其它茶種的紫沙壺會吸收其它茶的滋味,此時再用于沖泡普洱茶,會使普洱茶湯滋味及香氣受到其它茶葉的影響。所以不建議使用紫沙壺沖泡大益普洱茶,盡量使用蓋碗沖泡普洱茶。
適宜采用水溫100度的高溫水沖泡,但是根據普洱茶等級的不同對水溫的要求也略有差異,高等級普洱茶由于幼娕葉片用量較多,需適當降低一些水溫,待水開之后,再等幾十秒才沖入蓋碗,水溫就比較合適了;等級較低的普洱茶由于粗壯葉片使用較多,所以水開之后不用等待,直接沖泡就可以了。需要注意的是普通飲水機的開水溫度達不到100度,應盡量采用短嘴茶壺燒水,如果處在海撥較高地區更應如此。