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發(fā)布時(shí)間：2020-10-28 15:00
速凍食品六要五不要
１．要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。
２．就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。
３．要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長的產(chǎn)品。
４．要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。
５．要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。
６．每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開冰柜時(shí)間過長。
儲(chǔ)存五不要
１．不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。
２．不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。
３．不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。
４．不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。 ５．不要將速凍食品存放太久。
購買“臨保食品”也有講究，特別是速凍和冷藏食品，即使還在保質(zhì)期內(nèi)，也要特別注意，如冷凍食品都寫著-18℃下保質(zhì)多少個(gè)月，但實(shí)際上在運(yùn)輸中和超市里并沒有辦法做到完全穩(wěn)定保持在-18℃下
如保質(zhì)期大于一年的，期滿之日前45天為臨過期；保質(zhì)期小于15天的，期滿之日前1天為臨過期。
大米經(jīng)過長時(shí)間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃1曲霉1素等）。貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)1軍企業(yè)，市場集中度較低。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比，貯存時(shí)間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。
