中山學校飯堂承包流程擇優推薦

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

團膳行業的特點：

　　團體膳食一般以承包食堂和餐廳、原物料配送和送餐作為基本形式。因此，團膳的主要特點是：

　　（1）封閉式的經營形態：在多數情況下，團膳的就餐場所和就餐人員相對固定，就餐標準也基本穩定。

　　（2）依訂單進行生產和管理：客戶通常和團膳企業簽訂業務合同，并預告大致的就餐人數。因此，團膳企業從采購、運輸到現場作業，基本可按初始計劃實施管理和操作，收益相對穩定。因契約化生產的保障，資金流動迅速，所以投入產出比較穩定，收益也相對穩定。

加強食堂衛生管理

把好制作關，讓員工吃上營養菜。為保證食品制作過程中的安全衛生，職工食堂設有獨立的原料庫、烹調間、餐具消洗柜、和餐廳。做到食品存放、加工、銷售流程布局合理，地面干燥清潔，下水道通暢無異味；灶臺、案面清潔無油膩，各類食品加工器具擺放整潔有序、有明生熟葷素顯標識；餐飲企業在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、擇優和談判，簽定較為穩定的契約，從而獲得飲食專營權。制冷及保鮮設施正常運轉，食品分類存放、生熟分開；餐飲大廳桌椅擺放規范整潔，公用餐飲具有保潔、消毒設備。

夏季食堂飲食安全需注意事項

夏季飲食切記過于生冷的食物，因為夏季天氣炎熱，大家本來就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同時，須注意清潔衛生，以免引起腸胃疾病的發生。老人和小兒由于消化功能較弱，更為需要注意飲食消化。這些就是小編為大家總結的有關于夏季食堂飲食安全需要注意的事項。許多人都喜歡吃腌制的醬菜，腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標準的腌醬菜會對人體造成傷害。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。大家更不要隨意到街邊地攤購買來源不安全的腌制食品。