小滋牛肉面做法超正宗,正宗襄陽牛肉面培訓

  隨著各大媒體爭相報道襄陽牛肉面，加上近年來襄陽政府的介入，向全國大力推廣襄陽本土的牛肉面，襄陽牛肉面的聲名遠播，正在大踏步的走向全中國，離打造成第二個'沙縣小吃',指日可待。

  襄陽牛肉面的名聲越來越大，每天來襄陽學技術的人也越來越多，同時也催生了眾多的襄陽牛肉面培訓機構。

   在襄陽的襄陽牛雜面培訓機構大致分為兩種，一種是傳統的店面帶徒弟方式，另外一種就是專業的襄陽牛肉面培訓學校。

　襄陽小滋牛肉面培訓中心極力推薦第二種學習方式，為什么?專業的培訓學校有哪些優勢呢?

   1.專業的培訓學校，不營業面館生意，全身心投入到學員的工作中，學員一旦加入我們，就可以立即開始學習過程，不必做其他不必要的雜務，學期短，正常3-4天可學會全部技術，全程師傅演示，學員自己動手實操。

　2.專業的學校，師傅經驗豐富，有長期的面館經營經驗，并且在長期的培訓過程中，總結出一套完善系統的教學模式，學員容易接受，學習效果好。

　3.專業學校，由于沒有生意競爭壓力，所以核心配方全部給學員，毫無保留，并且配方所有材料配比到克，方便學員回家也能熟悉操作。并且承諾配方升級，售后，保證學員店面產品可以同步升級，解除后顧之憂。

     大家都知道市場上的面館加盟店不僅投資小而且其經營簡單，因此是很多創業者喜歡選擇的項目。對于準備進入該行業的投資者而言，大家都知道，一個好的店面裝修，才會吸引到更多的顧客，面館怎樣裝修更吸引顧客呢?  

     特色面館裝修，面館的裝修要充分利用空間要素，空間的合理化并給加入面館消費者以美的感受是設計基本的任務，要勇于探索時代、技術賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象。特色面館裝修要素分析面館的裝修要注意色彩要求，色彩除對視覺環境產生影響外，還直接影響面食消費者的情緒、心理。

      科學的用色有利于進入面館的消費者，也有助于健康。特色面館裝修，色彩處理得當既能符合功能要求又能取得美的效果。特色面館裝修，室內色彩除了必須遵守一般的色彩規律外，還隨著時代審美觀的變化而有所不同。

    人類喜愛大自然的美景，如果能讓和煦的陽光直接引入面館內，以消除面館的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使面館空間更為親切自然，特色面館裝修，給人以多種美的感受。

    做襄陽牛肉面的關鍵之處就是紅油，它在牛肉面中顯得很重要，襄陽牛肉面培訓，襄陽牛肉面培訓哪家好就來跟大家講講如何制作紅油。

     往往就是挑選合適的辣椒，這一點直接決定了紅油的品質。

    在挑選好合適的辣椒后，紅油的制作工藝也是八仙過海，各顯神通，有的則以小火來焙干，有的則先蒸再涼，無論是何種做法，都是將辣椒的那種鮮香口感給提煉出來，不但要讓紅油有其色，更要有其味。

   調料比例要合理

   一款襄陽牛肉面的紅油好壞與否，完全取決于其中的內容豐富，所以在襄陽牛肉面紅油制作方法之中，我們可以看到許多調料的入味，從白豆蔻到，從砂仁到，從甘松到陳皮等等，不同的份量，不同的香料，這就是演繹紅油風味的神奇原料。

    而且要想制作出上等的紅油，這香料的比例不但要合適，而且還有嚴格的配方，有時多達十幾種香料作用于其中，后甚至還會放入十三香來提升一下。至于芝麻，也是襄陽牛肉面紅油制作方法不可缺少的一部分，在許多襄陽牛肉面紅油中都可見到其身影，這些芝麻都是以小火慢慢炸成金黃色后，再撈出來備用的。

    精準把控多環節

    在襄陽牛肉面紅油制作方法之中，除卻選擇合適的辣椒，掌握詳細的配方之外，剩余的就是一種精準地把控操作，要保證在每一個環節中都能保證火候與分量，從判斷辣椒的翻炒火候到芝麻的色澤火候，種種度的把握恰恰就是一名挑面師傅的技藝彰顯。

   在具體操作過程中，油溫就是其實一個重要環節，不同的制作環節需要不同的油溫，油溫過高不可，過低也不行，完全憑借著一份經驗來操作，從制作的時長與色澤來加以判斷，方方面面都是考驗著挑面師傅的專業程度。