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天然色素介紹

天然色素有哪些？

天然食用色素是指直接來(lái)自動(dòng)植物組織的色素，除藤黃有不使用外，其余對(duì)人體健康一般無(wú)害。我國(guó)允許使用并已制定有的天然食用色素有：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。

1、葉綠素銅鈉鹽：為藍(lán)黑色具金色光澤的粉末，有胺樣味，易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，耐光性較葉綠素強(qiáng)。

2、紅曲米：是我國(guó)傳統(tǒng)使用的天然紅色色素之一。生產(chǎn)方法是將紫紅曲霉接種在米上培養(yǎng)而成。主要供制造叉燒肉、紅色灌腸、紅腐乳及某些配制酒時(shí)染色之用。

3、醬色：即焦糖，是我國(guó)傳統(tǒng)使用的天然色素之一，為棕褐色或黑褐色的液體。液體的焦糖是把蔗糖或麥芽糖漿在160～180℃的高溫下加熱3小時(shí)，使之焦糖化，然后用堿中和制得，為使反應(yīng)加速，有時(shí)加銨鹽作催化劑。

焦糖本身無(wú)毒，但加銨鹽生產(chǎn)的焦糖含有一種含氮的雜環(huán)化合物質(zhì)4－咪唑，此物具有致驚厥作用，若含量較高則對(duì)人有害。

梔子黃(crocin，gardenia yellow)，別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24，相對(duì)分子質(zhì)量976.97。梔子黃可用于果汁(味)型飲料。泛亞生物梔子黃色素_系列產(chǎn)品值得您放心選購(gòu)。2、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。我公司經(jīng)營(yíng)紅色素/葉綠素/葉綠素銅/紅曲紅/黑米紅/辣椒紅/蘿卜紅/胭脂蟲紅/玫瑰茄紅/紫膠紅等天然色素系列產(chǎn)品.省級(jí)備許可證,不含蘇丹紅的證明文件.安全可靠,放心使用.

湖北泛亞生物科技有限公司總部設(shè)于武漢，創(chuàng)始之初便與IFF國(guó)際(中國(guó))有限公司建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，承擔(dān)IFF國(guó)際（中國(guó)）有限公司在大中華區(qū)（大陸、香港、臺(tái)灣）的香精*銷售總代理以及售前和售后技術(shù)服務(wù)。我們必須結(jié)合國(guó)家政策，落實(shí)產(chǎn)-學(xué)-研結(jié)合，政府出政策、市場(chǎng)見需求、企業(yè)提方向、高校出人才，有具體專業(yè)的、對(duì)口的天然色素技術(shù)人オ，到了企業(yè)就比較容易上手，對(duì)該行業(yè)的發(fā)展會(huì)有一定的積極意義。經(jīng)過(guò)前期的歷練，公司在業(yè)界獲得了一致認(rèn)同和良好口碑，并先后在廣州、河南等地設(shè)立為分支機(jī)構(gòu)，更方便的為客戶提供產(chǎn)品和服務(wù).

近年來(lái)，令人的是，我國(guó)天然色素行業(yè)，某些天然色素產(chǎn)品由于重復(fù)建設(shè)、產(chǎn)能過(guò)剩；并且因技術(shù)創(chuàng)新不夠，沒有自己的核心技術(shù)，業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化，造成低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致大量浪費(fèi)國(guó)內(nèi)天然色素資源；3、醬色：即焦糖，是我國(guó)傳統(tǒng)使用的天然色素之一，為棕褐色或黑褐色的液體。企業(yè)投資回報(bào)率低，甚至無(wú)法收回成本。天然色素的提取、提純?cè)缫巡皇呛苌衩氐墓に嚰夹g(shù)，但是，要生產(chǎn)出的天然色素產(chǎn)品，企業(yè)必須要有合適的設(shè)備和的工程技術(shù)人員；企業(yè)家要有前瞻視野，重視產(chǎn)品質(zhì)量，加大研發(fā)資金投入。

湖北泛亞生物科技有限公司總部設(shè)于武漢，創(chuàng)始之初便與IFF國(guó)際(中國(guó))有限公司建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，承擔(dān)IFF國(guó)際（中國(guó)）有限公司在大中華區(qū)（大陸、香港、臺(tái)灣）的香精*銷售總代理以及售前和售后技術(shù)服務(wù)。主要工藝是將β胡蘿卜素分散在植物油中，采用微化技術(shù)將β胡蘿卜素均勻的包埋在碳水化合物中，通過(guò)噴霧干燥法，生產(chǎn)出來(lái)的流動(dòng)性良好的微粉末。經(jīng)過(guò)前期的歷練，公司在業(yè)界獲得了一致認(rèn)同和良好口碑，并先后在廣州、河南等地設(shè)立為分支機(jī)構(gòu)，更方便的為客戶提供產(chǎn)品和服務(wù).

一些純度較高的天然色素產(chǎn)品在常溫常壓的條件下，需要特殊的化學(xué)溶劑才能溶解。像β-胡蘿ト素、葉黃素、姜黃素、番茄紅素等，這些產(chǎn)品中純度高的晶體，水、油都不溶，且穩(wěn)定性很差，極易氧化降解。這些純度較高的天然色素產(chǎn)品通過(guò)復(fù)配，可以提高產(chǎn)品的應(yīng)用便捷性，溶解性，穩(wěn)定性，適合各類食品加工流程，特殊色調(diào)的要求。在抗光、耐熱方面，微化包埋技術(shù)是良好的選擇，當(dāng)前使用壓力式噴霧干燥設(shè)備制作微化包埋產(chǎn)品已不再?gòu)?fù)雜。我國(guó)的天然色素產(chǎn)品要邁進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)，并且是以型的原料產(chǎn)品出口，那么天然產(chǎn)品必須忠于自然，制作天然色素系列產(chǎn)品須盡量使用安全性高的天然或類天然添加劑，才能被國(guó)際市場(chǎng)接受。經(jīng)過(guò)添加其他輔料改良改性后成為濃度較低的包埋產(chǎn)品，其性能穩(wěn)定，容易的分散在水或者油里面，從而應(yīng)用到需要調(diào)色的產(chǎn)品里面。