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發布時間:2021-07-24 15:18  









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醒酒。一瓶塵封多年的佳釀,剛剛打開時會有異味出現,這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘,酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積。紅酒充分氧化之后,濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長,一個小時,造成酒香四溢的氛圍。
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看香氣、口感直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久未能散去,同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。
1.有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。2.有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況,一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下,才能形成。3.葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l,高不應超過7.0g/l。4.葡萄酒中單寧含量少,不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺(在發酵過程中,渣與酒接觸時間長,酒中會溶入一部分單寧)。5.葡萄酒應盡可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。6.有濃郁回味悠長的酒香,口味柔和,酒體豐滿。7.葡萄酒味濃而不烈,醇和協調,沒有澀、燥或刺舌等邪味。
好酒是需要知己的欣賞。如果想地了解她、欣賞她,有時就不得不舍棄一些,這就是鑒賞過程的一步:當酒液在口腔中充分與味蕾接觸,舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后,再將酒液吐出,此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富,余味悠長,就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。區別干紅葡萄酒中含有很多對人類身體健康有益的物質,有增進食欲、滋補身體、助消化、減肥美容等功效。