您好，歡迎來到易龍商務網(wǎng)！
全國咨詢熱線：15560065979
【廣告】
發(fā)布時間：2021-03-22 05:59
待發(fā)酵面團發(fā)酵到1.5倍大，和燙面團揉在一起。搟平搟薄，越薄越好，將油酥均勻的涂在搟好的面皮上，均勻撒少許鹽和花椒粉。從一端卷起成一個長筒，兩遍捏緊，切成8個劑子，每個劑子兩頭封好，斜著按扁。平底鍋刷油，把做好的劑子稍微煎一下兩面，稍微變色即可。把燒餅移入烤箱，180度上下火25分鐘，我是大烤箱，而且只有上火，所以烤了25分鐘然后翻面烤了10分鐘。小火煎制 很容易熟 燒餅上少許面醬 亦可少許芝麻那便是好的。
準備一個大盆，放入面粉300克，酵母3克，白糖半勺，用35度以下溫水180克，邊倒邊攪拌，攪拌至棉絮狀，下手揉面。面粉加入酵母，白糖， 揉成一個光滑偏軟的面團。面團太硬會影響口感。如果一下子揉不光滑可以醒面10分鐘再揉面，面團就非常好揉光滑了。揉成一個光滑的面團， 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，密封醒發(fā)至兩倍大，發(fā)酵好的面團用手按壓不回彈，拉開又很多蜂窩狀，說明發(fā)酵好了。發(fā)酵好的面團有很多蜂窩狀，趁著發(fā)酵的空擋，我們來做一個油酥。有人熬豬油做油酥，碗中倒入芝麻油，加入芝麻醬，椒鹽攪拌均勻就可以了。用這幾樣做油酥不僅簡單方便，還鮮香酥脆。把發(fā)酵好面團移至案板上，揉搓排氣。然后搓成長條，分成均勻的小劑子，用搟面杖搟成一張薄薄的面餅，在餅皮上均勻地抹上油酥。
面粉里加入酵母2克、豬油50克、鹽半勺。如果不喜歡豬油的味道可以加入等量的黃油或是植物油！加入大約120克左右的溫水，揉成面團，放在溫暖處醒發(fā)30分鐘，面團稍微長大一些就可以！如果室溫較低，醒發(fā)時間延長！案板撒少許面粉，醒發(fā)好的面團再次揉3-5分鐘，排出面團里面的空氣！然后將面團搟成一個稍厚的大面片。在面片上撒干面粉防粘，在將面片裹在搟面杖上，反復搟幾次。直至將面片搟成比餃子皮略微厚點薄厚均勻的大面片。在芝麻醬里加入芝麻油20克、鹽半勺、清水少許、椒鹽少許攪拌均勻。椒鹽可以根據(jù)個人口味添加或是不添加都可以。將芝麻醬均勻的涂抹在大面片上。將涂滿芝麻醬的面皮卷起來！
