西安面食加盟投資信賴推薦 陜西趙家臘汁肉

陜西面食文化積淀深厚與陜西關中主產小麥有關。陜西渭河流域是我國的小麥原產區之一，早在文獻記載的周人始祖后穗教民稼檣的助耕農業時期，這里先民種植的農作物中就有小麥，只是初期種植的比例不大。后來逐漸擴大小麥的種植比例，使小麥成為關中地區夏糧的主要作物。小麥營養豐富。關中的漿水面類似于酸湯面，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。據《食物本草》記載：“小麥，味甘溫……主補虛。久食之，實人膚、體，厚腸胃，強力氣，養氣，補不足，助五臟……”，據化驗，小麥面與稻米相比，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等含量都高得多。陜西關中的小麥，因土壤、氣候的關系，品質很好，特別關中西府各縣小麥的播種期在農歷二十四節氣的白露前后，收割期在第二年的芒種以后，受土時間跨越了二十四節氣中的十九個節氣，品質尤為良好，這就為面食品制作提供了良好的物質基礎。

一個小吃加盟品牌想要長久立足市場，在保證產品美味健康的前提下還要懂得經營。趙老廚先進的經營的理念將會給品牌的發展提供助力!趙老廚西安小吃以“小而美，小而豐富”的的精準定位緊扣細分市場，以成熟的管理經驗將產品項目及經營方式到市場，讓趙老廚西安小吃店能夠簡單輕松的經營。近日，記者隨機走訪了幾家西安的連鎖面館加盟店，部分面館門可羅雀，趙家臘汁肉加盟店卻早已是高朋滿座，就在一條街差距卻如此大。

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做好面食

1.怎么和面效果好

1、餃子面:500克面粉加50~60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。

2、搟面條面:500克面粉加35~40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

3、蒸饅頭面:500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。

4、烙餅面:500克面粉加50~60%的溫水，醒面20分鐘后揉做，效果很好。