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青豆中富含皂角苷、蛋白酶、異黃酮、鉬、硒等成分，對、、、食道癌等幾乎所有的都有抑制作用，真是一種平價的營養食品呀！

青豆做法很多，炒鴨子的時候撒上一把，清爽又開胃，鴨肉吃到嘴里一點都不油膩了，還可以跟玉米粒一起炒，清爽又漂亮呢，孩子尤其喜歡。這道青豆肉末，簡單又下飯，5分鐘出鍋，特別適合上班族。青豆中富含皂角苷、蛋白酶、異黃酮、鉬、硒等成分，對、、、食道癌等幾乎所有的都有抑制作用，真是一種平價的營養食品呀。青豆，在中國已經有5000年的歷史，拿來做菜也是歷史悠久，不管是炒肉未、雞蛋、雞肉、香腸等葷菜，還是炒玉米粒、蘿卜丁等素菜都是下飯一絕

青豆能夠預防zhifang肝，青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對于血管是有保護性的，有保持血管彈性，健腦和防止zifang肝形成的作用，青豆中含有蛋白酶yi制劑以及異黃酮，還有硒等kang癌成分，對于qianliexian癌，pifu癌，chang癌，還有shidao癌等幾乎所有的癌zheng都是有抑制作用的。生果和蔬菜從采摘下來時，它們依然在進行著呼吸作用等生化活動，在進入超市、農貿市場前，還要通過運送、儲藏等進程，抵達消費者的家里，往往都要通過翻山越嶺，養分丟失是在所難免的。

青豆適合一般的人群服用，但是如果血尿酸高的患者盡量要少吃青豆，同時青豆中還含有蛋白質，葉酸，膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤其是以賴氨酸含量高。

【青豆玉米羹】

主料：青豆 150克;

輔料：雞蛋 2個、甜玉米罐頭 1罐;

調料：鹽 1小匙、水 6碗、玉米淀粉 2小匙;

做法：

1.準備好材料，將青豆清洗干凈，玉米罐頭打開，雞蛋打到碗里用拌子攪散;

2.將青豆倒入攪拌杯內，加1碗半清水，用打蛋器的攪拌頭攪成青豆蓉;

3.鍋內倒入倒入4碗清水，將攪打好的青豆蓉倒入鍋內;

4.再將玉米罐頭倒入鍋內，用勺子攪拌一下，開著蓋用大火煮開后轉中火煮5分鐘;

5.玉米淀粉加半碗清水攪勻，倒入鍋內，用勺子攪勻;

6.后把雞蛋液倒入鍋內，一邊倒一邊用筷子攪，后加入鹽調味即可。

作為孩子的母親，我們經常給孩子選擇食物，這個不吃，那個不吃。事實上，除了一些配料有特殊的氣味，而且孩子們不喜歡如何制作它們之外，許多配料制作方式的一點點改變都會讓孩子們愛上它們。此外，孩子實際上是來自外表的聯想。他們更喜歡好看有趣的食物。

今天，這種豆醬特別適合兒童食用。經過測試，原本不喜歡我們家四季豆的hublot仍然喜歡這道菜。此外，這道菜的名字也是由hublot的學生給出的。它被稱為“油豆腐和小碗豆醬”。

原材料清單:

1)油豆腐:12-15塊

2)土豆:2(小土豆)

3)生腰果:10

4)青豆:1把

5)碎奶酪:一點點

6)鹽:一點

7)胡椒:一點點

制造步驟:

1.清洗配料并排水。

2.將小土豆切成兩半，去掉豆腐頂部的外皮。

3.取出油豆腐心(實踐表明，用手拉更容易)。將步驟2中切下的油豆腐皮切碎備用。

4.在蒸鍋里蒸土豆和青豆。

5.將土豆和青豆蒸8分鐘左右。加入腰果，繼續蒸直到青豆和腰果成熟。加入綠豆和腰果，冷卻。繼續蒸土豆，直到成熟變軟。

6、將青豆、腰果和油豆腐心，放入煮鍋，加入少量冷開水，成泥狀。注意拍打幾次，當你不能拍打的時候加入少量的水，直到它變得光滑并且沒有顆粒。

7.將蒸熟的軟土豆熟并去皮，用勺子把它們壓成土豆泥，和土豆泥、油豆腐皮一起碾碎，加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻。

8.將油豆腐殼放入蒸籠中蒸2-3分鐘。

9.用小勺子將攪拌均勻的豆醬舀進冷卻的油豆腐殼中，并填滿。在每小碗豆腐中的豆醬上撒一點奶酪碎屑，然后把它放在可以放進烤箱的鍋里。

10.將盛有一碗豆腐的盤子放入預熱的烤箱，在220度的溫度下烘烤5-8分鐘，直到奶酪開始融化。

這種土豆泥配土豆和腰果，嘗起來又滑又嫩。里面有點油。豆腐皮破了，有點顆粒狀。加一點鹽和胡椒粉來調味，即使是胡勃特，誰在整平時不吃胡椒粉，誰也不吃。外表更可愛，孩子們應該會喜歡的。