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發布時間:2020-07-26 15:49  









如果在采購烘箱設備之前,對烘箱工作原理有個大概的了解,對以后的設備維修保養將會帶來很大的便利,也有助于延長烘箱的使用壽命。
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采用熱風循環送風來干燥物料,熱風循環系統分為水平送風和上下送風,均經過專業設計,風源是由電機運轉帶動送風風輪,使吹出的風吹在電熱管上,形成了熱風,將熱風由特有的風道送入工業烘箱的工作室,且將使用后的熱風再次吸入風道成為風源再度循環加熱,極大提高了溫度均勻性。烤箱的發酵功能可以有效的幫助面包發酵,或者做酸奶,但是現在隨便買上幾包酸奶菌就送酸奶機的促銷力度,使用酸奶機來發酵酸奶似乎更便捷一些。
商用 電烤箱 尺寸是 560*580*540mm 的,這樣的烤箱是采用的雙側設計,用來烤披薩是好不過的了,而且在操控方面也可以更容易實現好的操作效果,功率方面采用的是380V 的超大功率,確保在烹飪的時候食材有更好的火候,而且在精度方面的控制也可以更滿足要求,可以在調整的時候讓機械屬性更加的精敏。中型電烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,比較少會有烤焦的情況。
商用烤箱和家用烤箱的區別之一,商用烤箱的功率相對于家用來說要大的多,一般家里的電表是無法滿足要求的。而且,家用也無需大功率的商用烤箱。
外觀主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現脫落現象、有沒有嚴重劃傷等 。還應注意檢查烤箱開關是否靈活,箱體關上時是否能夠嚴密,一般在烤制是通過烤箱玻璃對食物進行觀察,所以選購時也要注意玻璃的透明度是否合適。
烤箱元件
主要是布管與層架的選擇,布管可以分為直管、 U 形管、 M 形管等,消費者在選購時應盡量選擇直管的, U 形或 M 形管連接部位溫度較高,箱體容易出現溫度不均現象。三麥烤箱保養和維護:1)上下班用軟布把烤箱表面擦干凈,保持烤箱表面清潔,防止表層脫漆影響外觀。市面上常見的層架分為 3 層、 4 層和 5 層,選擇四層以上的烤箱比較容易將食物烤熟以及烤到最美味。