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發布時間：2020-08-19 14:39

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《人民日報》點贊汾酒

《人民日報》介紹了汾酒集團施行國企改革取得成果：2018年汾酒集團酒類銷售突破110億元，比2016年翻了一番，利潤增長了185%。《人民日報》點贊汾酒《人民日報》介紹了汾酒集團施行國企改革取得成果：2018年汾酒集團酒類銷售突破110億元，比2016年翻了一番，利潤增長了185%。行業排名從2016年的全國第ba，連上兩個臺階，位居第六，還成為白酒行業唯yi入選國務yuan國資委國企改革“雙百行動”企業。

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大曲清香型白酒的主體香，是以乙suan乙酯為主、乳酸乙酯為輔的復合香，香氣清雅。這一風味特征是由清香型白酒清蒸二次清的生產工藝所形成的。

清香型白酒以地缸為發酵容器，采取大廗、二廗分離發酵，大廗為純糧發酵，二廗為純糟發酵，原料清蒸、輔料清蒸、清蒸發酵、清蒸餾酒，整個工藝都是清字當頭，所以又稱“一清到底”。因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規，從原料到工藝都嚴加規定。廗是北方方言，意指碎粒狀的糧食。蒸餾所得的大廗酒和二廗酒分類貯存一年以上，再經合成勾調方才是我們日常喝到的成品酒。

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酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。品牌白酒開放代理，汾酒集團杏花村美酒，0差價進貨，廠家幫扶無需門店將蒸餾技術使用到釀酒中來，在“干和”工藝的基礎上，兩次發酵，兩次蒸餾，形成了熟料拌曲、干和入甕發酵、蒸餾制酒的新工藝，這也就是現代汾酒工藝的雛形。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規，從原料到工藝都嚴加規定。并在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。