您好，歡迎來到易龍商務網！
全國咨詢熱線：18874734653
【廣告】
發布時間：2020-10-28 16:09
醬油是介于生抽和老抽之間的一種調味品，比生抽顏色深一點，比老抽味道鮮美一點。
醬油的種類也頗多，蒸魚豉油，紅燒醬油，海鮮醬油等等，一般要根據不同的菜選擇不一樣的醬油。
辣之源土豪金醬油采用東北大豆和小麥粉等原料，經現代工藝釀造，產品性能穩定，效果明顯，醬香醇厚綿柔，上色紅亮持久，是餐飲創新，策劃的佳品。擅長小炒，干煸，紅燒和燉煮。適用于餐飲，酒店，私房菜館，家庭廚房。
醬油的分類
【醬油按照等級分類】
醬油的鮮味和營養價值取決于氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》大于等于0.8克/100ml為
大于等于0.7克/100ml為一級
大于等于0.55克/100ml為二級
大于等于0.4克/100ml為三級。
氨基酸態氮的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義，所以大多數企業都在不斷的提升公司的配制技術和研發技術，已達到高氨基酸態氮的高標準，從而已達到更高的商業價值。
【醬油茄子的簡介及特色】
口味咸甜，色澤紅亮。
【醬油茄子的做法詳細步驟】
1.茄子洗凈去皮，剞上花刀；香菜洗凈，切成段。
2.炒鍋置火上，加適量香油，燒至九成熟時放入茄子，炸呈金黃色時撈出，控凈油。
3.鍋里留底油，放入甜面醬、白糖、蔥姜絲、醬油、鹽、味精、醋熗好，再放入茄子、香菜段翻勺拌勻
后晾涼即可。
【醬油茄子的營養分析】
李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹下利。”茄子有保護心血系統、抗壞血病。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。一般人群均可食用。
【醬油嫩雞的簡介及特色】
雞肉鮮嫩，口味醬香，酒飯均宜。
【醬油嫩雞的做法詳細步驟】
1. 將嫩雞宰殺治凈，放入醬油中浸泡4 小時，入味后撈出待用；
2. 將鍋置火上，放入清水，然后把腌好的雞放入，再加入料酒、蔥、姜一同燒開，撇去上面浮起的白沫；
3. 再加入醬油、糖，移到中火繼續燒煮，將雞翻轉數次，使之著色均勻；
4. 待醬燒40 分鐘，等雞已經成熟，并呈金黃色時，即可從醬汁中取出；
5. 將醬汁放到旺火上，加入五香粉，燒至香味四溢；
6. 再將雞及香油一同放入醬汁中，用小火20 分鐘，使香味透入肌里，即可取出；
7. 晾涼過的醬雞，砍、切成塊裝盤，澆上鹵汁即可食之。
【醬油嫩雞的做法小貼士】
制作要訣：
1. 此菜不用鹽，因此醬油應多放一點；
2. 不能用旺火煮雞，否則雞皮易被煮破，影響外觀質量。
【醬油嫩雞的營養分析】
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。一般人群均可食用，老人、小孩、體弱者更宜食用。
