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發布時間:2021-06-11 12:32  









5、厭氧發酵1周:
放在常溫、防鼠的地方厭氧發酵,根據季節經5-7天(夏5天,春秋6天,冬7天)發酵,發出略帶酸甜的濃郁酒曲香味,表明發酵成功。
若只酸不香,沒有酒曲香味;或有變白色是密封不完全透氣原因發酵不成功,發酵失敗的酒糟可曬干后重新發酵。
發酵酒糟要做到壓實密封不漏氣;水分適當,多了易酸,少了發酵太慢;攪拌要均勻,粉碎團塊。

發酵飼喂:酒糠應用生物發酵技術,可生產單細胞蛋白飼料。這種飼料粗蛋白的含量為20%~40%,粗纖維大大下降,可替代豬飼料中的部分或全部蛋白質飼料。簡單的生產方法是:在鮮酒糟中添加20%~30%的米糠或麩皮,適量加水,加水以手捏成團而不滴水為宜,然后均勻拌入益富源酒糟發酵劑,放在20~30℃的溫度條件下進行發酵,一般發酵36~48小時即可。發酵好的酒精即可拌入豬日糧飼喂。

木霉能夠分解纖維素且能夠利用高纖維素含量的物質生產纖維素酶。黑曲霉生長速度快,產酶周期短,是一種安全的,能夠利用高粗纖維含量物質發酵生產纖維素酶,且在發酵過程中不產生真菌。無花果曲霉是目前生產植酸酶的主要菌株,且被用于商品化植酸酶的生產。研究表明,酒糟利用黃孢原毛平革菌、木霉、黑曲霉和無花果曲霉這4種菌經過優條件發酵后,產物中羧纖維素酶和木聚糖酶活性分別比單菌發酵時提高418.99%和507.45%。
