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發布時間:2020-10-15 10:48  






湖北鄉蛋食品有限公司主營:蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售;預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產品物美價廉,品質好,個頭圓潤,全部采用新鮮蛋源,是無公害綠色健康食品;蛋黃口感香醇,采用恒溫腌制,品質有保障,歡迎大家來電咨詢。
平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候,也就沖著那蛋黃去的,有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5,咸雞蛋1塊,等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢,少說也要十天半月的吧,時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法,只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用,蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅,算起來一個雞蛋也就7毛5,經濟劃算時間又短。
咸蛋黃怎么會流油?蛋黃中的脂蛋白顆粒在高鹽環境中不穩定,就會導致一些油脂被釋放出來。鹽濃度越高,腌制時間越長,釋放出來的油脂就越多。高溫也會促進鹽離子對脂蛋白的破壞能力,所以加熱煮熟的咸蛋,會有更多的油脂被釋放出來。
一只腌好的咸鴨蛋,會有一半以上的油脂釋放出來。所以購買咸蛋黃的腌制時間一定要夠!
咸鴨蛋,蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收,好的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美,老少皆宜。