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東莞承包食堂過程有麻煩事項需要特別注意的呢?

東莞承包食堂過程有麻煩事項需要特別注意的呢？ 在東莞承包食堂過程中，很多膳食公司存在“好心辦壞事”這樣的案例，本來承包商是一片好意，奈何卻落到個壞結果，甚至被客戶投訴，下面東莞承包食堂就來談談，在實際東莞承包食堂過程中如何避免。 一、剩菜處理。假設某客戶有干部餐，而且是采取自助餐的形式，每天干部餐當餐會有剩余干部菜（自助式），有些廚房工作人員出于好心，因為干部餐的菜肯定好些，倒掉又怕浪費，就會把當餐剩余的干部菜打給后面來吃的員工。表面看來，是讓就餐員工得到了實惠，又避免了浪費，而結果是，這樣很容易收到廠方人員的投訴。 二、加菜處理。一些飯堂，特別是體力活的飯堂，有些男員工吃飯多，如果按照標準分量打，菜不夠吃，所以，食堂承包商會允許菜不夠的后面來加，菜打到后面，需要加菜的自己來加，看起來應該是好事，但是，一些員工不等到后面就要求加菜，而且只加喜歡吃的好菜，這樣一來，導致后面的人菜量不夠，容易產生投訴。 三、早餐咸菜。有些飯堂每周提供幾次包子、饅頭，還搭配一些稀飯，既然有了稀飯，那肯定要加咸菜，但是，一些飯堂因廠方管理不到位，咸菜被一些員工全部打包帶走了，這樣導致承包商都不敢提供咸菜，如果提供了，前面人員將咸菜打包帶走，后面沒有咸菜又會導致投訴。 四、中晚餐的辣椒粉。食堂提供辣椒粉是為了吃辣的員工，同樣辣椒粉被一些員工打包帶走，后面的人沒得吃，導致投訴。

飯堂承包對于企業來說有什么樣的優勢

飯堂承包對于企業來說有什么樣的優勢 目前，許多企業選擇食堂外包給專業食堂承包公司。根據調查，人們，尤其是企業和事業單位，越來越同意食堂外包可以更好地保障食品安全，保證員工的生活質量。人們把食物當作一天，只有吃得好，員工才有精力工作，學生才能有更高的學習效率。那么，選擇食堂承包的具體優勢是什么？ 1.食物安全得到保障！ 每天保存每一種蔬菜的樣本記錄，以確保顧客的飲食安全。憑借多年的食堂餐飲管理經驗和的管理團隊，我們可以從食品采購的來源開始，把食品從食品到餐桌上的危害控制的全環節，將安全事故的風險因素降到，從而確保食品安全和衛生。 2.合理的飲食搭配、營養與健康 現在，沒有合同食堂，一般的食物很普遍，味道和健康，不能達到食堂承包的等級。而專業食堂承包商人員對味覺和健康的經驗有一定的專業判斷，如何烹飪美味，如何進行營養搭配，湯有熱蔬菜和冷菜有肉等，只有與之很好的搭配，才能使人們喜歡吃，幫助你創造科學的飲食和飲食，這些都是食堂人員應該掌握的知識。 3.健康的菜肴和多樣化的口味 當食堂由企業自己經營時，往往會出現單一的食品品種，不能滿足員工的口味，食堂合同菜單設計規范，管理人員精心安排，菜肴色彩豐富，營養均衡，顧客可以享受到廉價的食品；積累了多年的研究開發經驗，使食品類多樣化。由于食堂承包企業在這方面是專業的，所以他們有專業的廚師和營養師，以使菜肴多樣化。

承包食堂公司必須要遵守的制度

承包食堂公司必須要遵守的制度 1、食物安全 為達到新鮮品質，達到食品衛生標準，所有食品原料均由正規制造商采購，原料選用。油料從普通品牌調和油中提取；肉類由普通肉類聯合工廠購買并提供檢疫證書；蔬菜來自購買蔬菜基地提供檢疫證書；大米和調味品來自符合相關標準的單位。 2、新鮮食品 各類干鮮原料應根據其性質有序地存放在儲藏室或冰箱內，而不是為了避免污染；原料的進出和分配應遵循先進先出、先進先出、先出先出、先進先出的原則，以防止變質；儲存在冰箱中的食品或半成品應煮熟分離。 3、餐具衛生 餐具必須保持清潔衛生，否則將直接影響全校就餐者的健康，從餐桌上取出的餐具應分開刷和消毒；在吃完碟子、湯鍋、鍋、湯碗等后，先把盤子里的剩飯清洗干凈，再加洗滌劑洗凈，然后用清水沖洗，然后放入消毒柜消毒，消毒后放在餐車上，保持干凈，用白布蓋上防止灰塵。 4、環境衛生 周圍環境應清潔，排水溝應經常疏浚，垃圾桶應蓋上，垃圾袋應綁在嘴上；晚上，食物應蓋上以防止昆蟲和叮咬；自助餐廳和各手術室的地板應保持清潔，墻壁應無灰塵，窗戶應清澈干凈。