公司食堂承包常用解決方案

食堂承包公司教您怎么選用食用油!

食堂承包公司教您怎么選用食用油！ 隨著人們的生活水平和生活質量不斷提升，對飲食也就越發講究了。民以食為天，人們的日常生活往往都離不開柴米油鹽醬醋茶。食用油是老百姓日常烹飪的常用調料，如何科學地選擇和食用食物油？下面泰鑫膳食小編教您怎么選用。 A、每次購買3種油 食用油的種類很多，選擇的面很大。同時購買玉米油、橄欖油、亞麻籽油這3種油。炒菜用玉米油，涼拌菜淋點橄欖油，煲好的湯滴點亞麻籽油，相互搭配，營養互補，對健康有益。 有人怕一次買3瓶油不利于儲存，那就買250-1000毫升小瓶裝的，且在選購時查看好生產日期。 B、油桶外面套黑袋 食用油的存放，除了大家都知道的4大原則：干燥、避光、低溫、密封外，還有個加：在油桶的外面套個黑塑料袋，加強避光性。這樣可防止油脂氧化變質。 買油時要買小瓶的，每次用完油后也一定擰緊瓶蓋。另外，存儲油時還得遠離3個“臺”——灶臺、陽臺、窗臺，以防油變質。 C、自己配瓶調和油 調和油是將兩種或以上的植物油調配而成，要學會自己配制調和油。 中養學會推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1∶1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1∶4-6。 調配時，準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營養調和油了，但每次別調太多，可據家里人口的多少，每次配一周的量（每人每日25-30克）。

安全管理是對員工的福利!

安全管理是對員工的福利! 有什么樣的意識就會有什么樣的行為，因為行為由意識支配。尤其是做餐飲行業的更要注重責任安全，在泰鑫膳食每個月公司都會以“安全生產月”活動為契機，認真組織全員安全教育：包括安全培訓，事故案例分析，安全圖版巡展，應急預案演練及安全知識考試等，不管采取何種教育方式，旨在提升全民安全素質，強化安全發展理念，進行自我警示教育，從“要我安全”的思想向“我要安全”的轉變。 通過安全和技術的培訓，讓公司員工在安全方面有了新的認識，提高了安全意識和規范安全行為，一個人掌握安全技術的能力直接關系到操作人員的安全狀況，這就要求我們的崗位操作工必須參加公司安排的各種安全技能培訓學習，懂得怎樣才安全，把學到的知識應用到實際中去，知道發生一些人為無法控制的事故面前，應該如何處理以及對一些重大事故案例的分析。應該如何預防處理等一系列安全知識，班組學習中出現了一批安全意識較強的人，他們不僅能主動遵守規章制度和安全操作規程，還能積極配合各項安全檢查和隱患排查工作，不僅有利于生產的順利進行更是對自身安全和公司利益的保障。

工廠食堂承包之食品加工對衛生有什么要求?

工廠食堂承包之食品加工對衛生有什么要求？ 在食品加工的過程中，尤其要注意衛生的講究，如果稍有不干凈的東西就會污染食品而作廢，如果是黑心廠商，就算食品受到了污染，還是會照樣賣給消費者，這樣一來就會嚴重威脅到消費者的身體健康。那么今天，飯堂承包就來具體講講關于食品加工對衛生的要求，希望同行業的企業們也能夠將這點做到位。 （1）對于原料的擇洗必須細心，凡是不能食用的部分和其它雜質必須清除干凈； （2）在擇洗過程中要清楚的將原材料、半成品、成品分開，葷洗池和素洗池也必須分開； （3）切配。根據不同原材料分別采取擇—洗—切―洗、擇―切―洗或擇―洗、切―洗的方式進行加工，切配時要做到葷素刀板分開使用； （4）對于切、洗好的凈菜，必須用無污染的容器離地存放好； （5）在烹調過程中必須嚴守操作規程，嚴防食品污染。