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我國肉雞養殖和加工產業市場前景廣闊，并得到國家政策的支持和鼓勵，大規模肉雞養殖和加工存在一定進入障礙。是我國規模zui大的自養自宰白羽肉雞專業生產企業，也是我國長江以南地區規模zui大的白羽肉雞養殖和加工企業。

我國肉雞產業市場前景廣闊

雞肉具有高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營養特點。與豬肉、牛肉相比，雞肉具有飼養周期短、飼料轉化率高、飼養及加工自動化程度高等優點。從1990年到2008年，世界雞肉產量從3540萬噸增長到7703萬噸，年平均增長率為4.42%；雞肉消費量從3379萬噸增長到7651萬噸，年平均增長率為4.66%。白羽肉雞產品形式極其豐富，包括冰鮮產品、冷凍產品、熟食品、調理品及其他深加工產品。 世界雞肉生產主要集中在美國、中國、巴西、歐盟等地。美國是世界上zui大的雞肉生產國，2008年美國雞肉產量占全球雞肉總產量的21.65%。中國雞肉產量僅次于美國，2008 年產量約為1265 萬噸，占全球雞肉總產量的16.42%，排名世界第二。

出欄前一天增加光照時間以提高雞只的活動性，抓雞不能抓脖子、翅膀。通過抓雞腿，到底每人一次能抓幾只雞才可以確保合適、安全，大家并沒有達成共識，一般認為一只手抓兩只雞是合適的，但也有報道一次抓6只雞也是安全的。二是安裝噴頭：給雞腳噴水，能夠增加雞腳的導電性，從而提高dian擊效果合適的dian擊電流和dian擊時間調整dian擊設置到每只雞20～40毫安的電流強度和合適的dian擊時間以降低dian擊損傷。已經證明把雞只從40cm以上的高度放進雞籠會增加翅膀受傷的比例，同時應該避免裝車超過1.5米高度。

　　屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執行如下關鍵技術措施：

　　一是實施合理的停料程序能夠降低屠宰時糞便污染的風險，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

　　二是應該小心抓雞，避免損傷?？焖儆行У膶㈦u群運抵屠宰廠。

　　三是運雞車必須給雞群提供適當的遮蔽措施和通風以減少冷熱應激。

　　四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時間，而且等侯區域的環境控制很關鍵。

　　五是合理掛雞、科學電暈、執行有效瀝血時間。

　　六是浸燙溫度適宜，設定zui佳脫毛要求。

　　七是冷卻時間良好執行，包裝環節達到相關要求。

　　依據本文中提到的這些關鍵技術措施，將有助于zui大限度的提高屠宰率，保證動物福利、tong體質量和企業收益zui大化