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蘿卜與毛豆的結合，一道小菜，但是可以在炎熱的夏季激發您的食欲，幫助您更的進餐。

毛豆，夏季的專屬營養美食，愿您靠譜食用，給您的夏日增添色彩。

毛豆，其實就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后稱為大豆。春夏時節，豆莢嫩綠、豆粒青翠的毛豆不僅顏值高，惹人喜愛，而且營養價值也是鮮豆類蔬菜的佼佼者。毛豆是的植物蛋白提供者，賴氨酸、亮氨酸等幾種人體必需氨基酸含量在眾多蔬菜中都排名首位

膳食指南建議每周都要吃 4～7 份的大豆（約 105 ～ 175 克大豆）。

而毛豆更多被當成蔬菜吃，相比黃豆，毛豆含有維生素 C ，且熱量低一些，更適合要控制能量的朋友、補鈣的朋友和補充維生素 C 的朋友。

偷偷告訴你，毛豆還富含膳食纖維具有較強的飽腹感，也適合做夜宵哦。

毛豆，小小一顆卻有“綠金”的美名，在臺灣農產品外銷榜上有著舉足輕重的地位。其次，脂肪含量約5%左右，可以稱得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纖維，可以帶給減肥者更多飽腹感。而且，毛豆的營養豐富，不但含有豐富的蛋白質和卵磷脂，被譽為“田中之肉”，其中也蘊藏著豐富的膳食纖維和大豆異黃酮，有助減肥減重，以及預防雌相關的疾病和骨質疏松等疾病，保健效力不容小覷！

毛豆相信是大伙所熟悉的一種食物，在餐桌上也是比較常見，鹽水毛豆、清炒毛豆、涼拌毛豆......經過簡單的烹飪，小小的毛豆也就成為了一道色香味俱全的美食。別看毛豆個頭小，它所含的營養價值卻是比較多。

毛豆的食用價值有這么幾點：1. 補充蛋白質

雖然毛豆個頭比較小，但蛋白質極高，甚至可以與富含蛋白的肉質相媲美，而且也極易被人體吸收，所含能量比較少，有助起到飽腹的效果。

2. 健脾

因為毛豆富含大量的蛋白質，所以其氨基酸含量也比較多，同時還附有一定的維生素，具有健脾的。