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發布時間:2020-10-06 17:27  







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中國烹飪,歷史悠久,技藝精湛。經過數千年的發展,當今中國的菜肴不僅是精美的食品,在一定意義上,也是一種特殊的藝術品。中國烹飪是一門科學、一種藝術,是中華民族寶貴文化遺產的組成部分。中國烹飪真正由單純的技術上升為理論并得到迅速發展,是在距今約1500年前的兩晉南北朝時期。由于烹飪工藝的發展,食品品種增多,人們多烹調、飲食和養身的認識的優化,這個時期的一大特色是把烹飪技術作為專門學科加以研究和總結,其結果是促使大量烹飪著述問世。然而人們對于小吃(搟面皮)也是情有獨鐘!
