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益生元的產酸量

腸道菌群代謝食物所生成的有機酸，一方面可以提供人體所需的能量，另一方面，可降低腸道pH值，形成不利于病原菌生存的環境，從而有效抑制腸道，并提高對礦物元素的吸收率，促進腸道蠕動而有利于。一般乳酸只生成乳酸，而雙歧主要產醋酸和少量乳酸。益生元被腸道菌群代謝后也會生成大量有機酸，使腸道pH值降低[9-10]。其中，以低聚半乳糖、乳果糖的產酸量，菊粉的產酸量。益生元被代謝后的各種有機酸的產生量為：醋酸LACT、GOS、SOS>FOS、IMO、XOS>Inulin；乳酸GOS、SOS>XOS、IMO、LACT>FOS、Inulin；丙酸LACT、Inulin、XOS、FOS>SOS、COS>IMO。異麥芽糖低聚糖(IMO)：低聚果糖(FOS)、低聚半乳(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin)．

低聚木糖的作用

1、減少有毒發酵產物及有害細菌酶的產生人體體內和外糞便培養試驗表明，攝入3周內，機體內即可減少44.6%有毒發酵產物和40.9%的有害細菌酶的產生。2、抑制病原菌和腹瀉低聚木糖對病原菌有較強的吸附力，如大腸、門氏菌、克雷伯氏菌、嗜水氣單胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的病原菌通過腸道排出體外，從而防止疾病在腸道中集群，達到防止腹瀉的目的。3、防止雙歧利用低聚木糖，產生大量的短鏈脂肪酸；能刺激腸道蠕動，增加糞便濕潤度，并保持一定的滲透壓，從而防止發生。4、保護功能攝入低聚木糖，可減少有毒代謝產物形成，大大減少了分解的負擔。5、降低膽固醇攝入低聚木糖，持續2周至3個月，總膽固醇可降低20—50dl。還可提高女性中多密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。

使用益生菌的注意事項

沖調含有益生菌的奶粉或制劑，要注意使用溫開水（35-40℃）給寶寶服用，沖泡好的奶或益生菌制劑要及時服用，以免益生菌失效。

2、益生菌不能與同服。素尤其是廣譜素不能識別有害菌和有益菌，所以它敵人的時候往往把有益菌也了。這時候或者過后補點益生菌，都會對維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。如果必須服用，服用益生菌與間隔的時間不應短于2-3小時。

3、1歲以上的寶寶，可以喝益生菌酸奶。特別是有食欲不振、、經常腹瀉或的寶寶，長期選擇益生菌酸奶還能調節胃腸功能。喝酸奶后，若發生腹部不舒服或、惡心、嘔吐，應立即停止飲用。

4、益生菌的食物有纖維、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的發酵產物等成分；所以在補充益生菌的同時，應多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在腸子里布置一個它們喜歡生長的環境。多數的益生菌并不喜歡肉類和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有過多的糖分也會降低的活性。