寧德年會茶歇公司服務(wù)至上“本信息長期有效”

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快速”是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。“雙恰”即通過調(diào)酒師恰當(dāng)?shù)夭僮鳎垢鞣N材料之混合恰到好處。調(diào)和法調(diào)和法（Stir），調(diào)酒杯（Mixing Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、調(diào)酒棒或吧匙、濾冰器是使用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備用具。

擰絞（twist）：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。檸檬油調(diào)香（zest）：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。螺旋狀果皮（spiral）：將削成螺旋狀的果皮垂于杯中。杯口加霜（frosting）：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細(xì)鹽中（根據(jù)配方而定）。制作糖漿（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）：糖粉：100℃開水=3：1 形成透明無色糖漿。

謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。其他技巧：將酒杯內(nèi)的酒液倒出，靜置1小時，酒香仍可聞到；取2滴酒液放在手掌中，雙手輕揉后，將鼻子靠近快嗅，威士忌應(yīng)香醇優(yōu)美；將酒液含在口中，鼓漱后吐出，細(xì)細(xì)品嘗回味，應(yīng)有明顯的香甜味。