山西有機蔬菜批發配送擇優推薦「多圖」

鮮蔬菜是維生素C的主要來源，但維生素C是一種水溶性維生素，很容易溶解于水中，烹調過程中稍不注意就很容易損失。如果把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其他水溶性維生素的損失。反之，如果先切后洗，并且切得很碎，再把切好的菜長時間浸泡在水中，增加了蔬菜的損創面以及蔬菜和水接觸的面積、接觸時間，這必然會使維生素C等營養成分大量溶于水中，造成營養素的損失。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。

現在越來越多的人從事農業。不僅在種植環節中飽和，甚至流通環節、零售環節也競爭激烈。以熟悉的農業市場為例。近年來，新的農業批發市場在各地不斷建立。有些已經滲透到四線和五線城市，有些則有兩三線城市。只不過它生長的條件還蠻嚴格的，草芽的生長對氣溫和水質要求很高。許多做過蔬菜批發的老板都感嘆：很多人認為這生意很好。一天就有個十萬八萬的，而且急于進來，其實我們只是一群高收入、低利潤的搬運工。

利潤率上，產地批發商不超過百分之十（自有蔬菜基地除外）；二級批發商大概十幾個點；不要博行情發貨要有節奏性，不要太關注市場行情變化，千萬不要盯著特別好的行情去發貨，切記切記。零售利潤百分之幾十……但賺的錢卻正好相反。原因是，產地批發靠貨源優勢與采購規模掙錢，投入大；二批商靠穩定的貨源與客源掙錢，投入居中；零售商販則靠高利潤掙錢，投入小。對市場風險的預判、應對能力不足。因為在產區收貨，再發到批發市場銷售，中間基本都會有幾天時間，若遇到突然情況導致菜價驟降，而自身又對市場走勢把握不準，就有可能導致進貨與賣出的價格倒掛，加上中間投入的包裝、運輸及人工費用，很容易虧損。