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發(fā)布時(shí)間：2021-07-27 04:18
【蝦線對(duì)身體無(wú)害，可以吃】
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，里面青黑的東西就是它的大便。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，和其中的臟東西有關(guān)系。蝦線會(huì)影響口感，所以有的人會(huì)去除蝦線。
有的顏色很黑，有的顏色很淡，這跟大便有很多個(gè)顏色是一樣的道理。
蝦在經(jīng)過烹飪之后，蝦線里面的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，除了會(huì)有泥腥味，影響口感外，吃了并不會(huì)有什么不良后果。
所以，對(duì)于去不去蝦線這個(gè)問題，全看個(gè)人選擇。
辣之源龍蝦料教你怎么做好吃的麻辣小龍蝦
正值盛夏也是吃龍蝦的好季節(jié)，隨著地域的差異，對(duì)于龍蝦的吃飯和制作方法就大有不同，但是不管怎么說(shuō)，對(duì)于愛吃龍蝦的小伙伴們?cè)趺纯赡苠e(cuò)失這大好良機(jī)呢？在我們的夜宵里怎么可能少得了小龍蝦？想想每天晚上叫上三五好友一起坐在大拍檔里品這龍蝦，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，聊著天！這日子那叫一個(gè)美好啊！每到下班時(shí)間都可以聽到同事討論著去某個(gè)地方吃麻小！麻小我相信對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)一定知道是什么啦！對(duì)了就是我們今天的主題麻辣小龍蝦！在長(zhǎng)沙不管你走到哪個(gè)夜宵店如果說(shuō)沒有小龍蝦那一定不是一個(gè)合格的夜宵店！】小龍蝦在美國(guó)已經(jīng)吃了上百年，小龍蝦的買賣也逐步從鄉(xiāng)間集市走向大宗交易，目前全球每年的貿(mào)易量超過30萬(wàn)噸。雖說(shuō)小龍蝦隨處可以吃到，可也不能大晚上的總往外面跑吧？
所以辣之源為大家分享今天的麻辣小龍蝦是做法！
快去買小龍蝦吧！小龍蝦有了
我們準(zhǔn)備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要準(zhǔn)備好備用！就不一一拍照了啊！步清洗小龍蝦:
1.買回來(lái)的小龍蝦用清水浸泡一個(gè)小時(shí)以后在水里放適量的鹽，然后換清水，再加適量的白醋，這個(gè)過程你會(huì)發(fā)現(xiàn)水的顏色變得特別的渾濁，后再清洗兩遍。
2.用一個(gè)小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷干凈，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會(huì)被夾傷手！
3.接下來(lái)把刷洗干凈的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕松去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進(jìn)行清洗兩次！
4.把清洗干凈的龍蝦用一個(gè)容器裝好，倒入料酒浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以更入味！
十三香龍蝦醬價(jià)格？十三香龍蝦醬價(jià)格哪家好?來(lái)辣之源選十三香龍蝦醬價(jià)格,錯(cuò)不了！十三香龍蝦醬價(jià)格,十三香龍蝦醬價(jià)格價(jià)格，十三香龍蝦醬價(jià)格批發(fā),十三香龍蝦醬價(jià)格廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源十三香龍蝦醬價(jià)格實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！】小龍蝦是雜食動(dòng)物，主要的食物是水底的有機(jī)質(zhì)，水草、藻類、水生昆蟲、有機(jī)碎屑都是它的食物，當(dāng)然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物，甚至在吃不飽的時(shí)候同類相殘。聯(lián)系18874734653
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制作麻辣小龍蝦的過程
1.起鍋燒油把干辣椒，蔥，大蒜，香葉放入鍋中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣醬，再進(jìn)行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龍蝦倒入進(jìn)炒好配料的鍋中進(jìn)行翻炒！如果吃的辣一些的話可以加點(diǎn)小辣椒！繼續(xù)翻炒。3.鍋中再倒入啤酒，盡可能不要太少，2斤龍蝦一罐啤酒，以此類推！加入適量的耗油，鹽，因?yàn)檎{(diào)料比較多所以如果沒有放水的情況下盡量試一下翻炒均勻以后嘗試一下湯之后放食用鹽！不要蓋鍋蓋煮20分鐘左右哦！有學(xué)者專門做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦更傾向于選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在污水中純屬無(wú)奈。
4.裝盤撒上香菜，美味的麻辣小龍蝦就可以出鍋了！
麻辣香龍蝦的正宗做法，怎樣做才好吃的做法？
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麻辣香龍蝦的正宗做法，怎樣做才好吃的做法？
小龍蝦3斤；
辣之源龍蝦調(diào)料30克；
出鍋料10克；
龍蝦香爆醬40克；
粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、姜片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
操作方法：
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、將蔥段姜片入鍋炒香，然后龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時(shí)加入少量的鹽、糖和龍蝦調(diào)料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時(shí)將啤酒或高湯適量加入，也可再添加清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開，開始調(diào)味，根據(jù)湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調(diào)味時(shí)湯汁的味道要略微偏重一點(diǎn)；
6、湯味調(diào)好后，再加入十辣之源龍蝦調(diào)料，根據(jù)湯汁的濃稠與多少適時(shí)改變火的大小，此過程為收汁的過程時(shí)間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時(shí)加入，然后加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時(shí)滴入少量芝麻油即可；
8、青椒切塊，在龍蝦出鍋裝盆時(shí)墊底，出鍋裝盆時(shí)龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內(nèi)溫度過高燙老的青椒會(huì)改變龍蝦的香味。
