寧波豬肉進口企業信賴推薦「在線咨詢」

卓然冷鮮肉 五花肉隸屬于南京千秋食品有限公司旗下銷售的一款產品，該產品自從2014-10-08上線大拇指商務網站以來，每天接到大量的訂單咨詢.更有源源不斷的客戶要求上門看貨/發貨。此外，熱鮮肉凌晨屠宰上市，肌肉處于僵直期，肉質堅韌，口感粗糙。作為的服務提供商.我們將一如即往的做好卓然冷鮮肉 五花肉的銷售和售后服務工作。以致謝多年來支持我們的客戶和新老朋友。

鮮肉、冷鮮肉、凍豬肉到底是什么肉？ 他們的營養差距大嗎?

豬肉是我們餐桌上主要的肉食之一。市場上我們經常可以看到鮮肉、冷鮮肉、凍豬肉三種肉食，且價格相差懸殊。一般人認為，凍豬肉沒有營養且味道差。因此，寧愿選擇高價的新鮮豬肉。

冷鮮肉又叫冷卻肉，是指對屠宰后的牲畜迅速進行冷卻處理，使某種物體溫度在24小時內降為0——4℃，并在后續的加工流通和分銷過程中始終保持在0——4攝氏度冷藏。這種肉在攝氏零度條件下，保存期限為3天。

安全性：凍豬肉>冷鮮肉>熱鮮肉

豬肉是餐桌上常見的食品，不僅富含蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，而且經過烹調加工后肉味特別鮮美 。所以，不管男女老少，大家都很愛吃。

知道哪種豬肉美味，剩下的就是挑喜歡的帶回家。不過想挑塊放心的豬肉，可不是那么簡單的，添加劑、瘦肉精、豬飼料、注水豬肉、死豬肉……坑這么多，你可得長心眼!究竟怎么選?“秘籍”告訴你……  　　

手指按。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復。  

看表皮。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。  　

看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就的，是因為放血不干凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。　　

用水煮。煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則不是新鮮的豬肉。

注水豬肉。把衛生紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有注水;如果燒不干凈，燃燒時還發出“啪啪”聲，就證明注水了。

中國肉類消費發生了明顯的結構變化，呈現了從冷凍肉到熱鮮肉，再從熱鮮肉到冷鮮肉的發展趨勢，形成了'熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下'的格局。同時，因消費市場的變化，也帶動了中國肉類加工業的順勢變化。下面是對我國冷鮮肉市場分析:

隨著消費者對食品安全和質量的重視，我國豬肉行業存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統生鮮肉的巨大的消費升級機會。此外，我國不同收入的城鎮居民和城鄉人均豬肉消費量存在差距，未來低收入人群和農村人口人均收入提高推動的需求增長也是行業增長機會所在。瘦肉精在我國已嚴令禁止使用，在冷鮮肉等肉制產品中檢驗率應為零。發達國家的超級市場里基本上都是冷鮮肉。中國少數大型肉類加工企業已經覺醒，如雙匯、金鑼等已經開設肉類連鎖店，大批量生產銷售冷鮮肉，冷鮮肉經濟、實惠、方便，深受消費者的歡迎，有放心肉之稱，市場反映強烈，發展勢頭迅猛。

國內市場豬肉產品以白條肉為主，其比例占到60%，國內冷鮮肉所占比例僅占到豬肉消費量的20%左右，對比歐美、日本等發達國家的90%，市場發展潛力非常巨大。

通過對冷鮮肉市場分析，智研數據研究中心了解到冷鮮肉的問世對提高居民生活品質和食品安全具有重要意義。歐美國家吃冷鮮肉已經有幾十年的歷史了，我國的一些大城市如北京、上海、廣州的居民也開始青睞冷鮮肉。