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飲食與健康的關系飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。膳食中肉類包括各種肉類、家禽、水產類及蛋，含有蛋白質、脂肪，促進人體新陳代謝，增強抵抗力，每日約食用125—200克為宜。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生fa展，延長壽命，提高民族素質。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養過剩導致、糖尿bing等多種疾病，甚至誘發、癥等。不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養素不足，可導致營養不良，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降。懷孕期營養不良可引起流chang、早產、甚至畸形。飲食的衛生狀況與人體健康密切相關，食物上帶有的細jun、霉菌及毒su和有毒化學物質，隨食物進入人體，可引起急、慢性，甚至可引起。總之，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養和衛生兩方面把好“病從口入”關。

健康是人人渴望與追求的，如何從膳食中吃出健康更是現代人特別關注的。應該在睡前3-4小時用餐，不能少于3小時，睡前不可吃甜食和油煎炸食品，起床后立即飲用一杯溫開水或溫熱淡茶水或稍有咸味的溫熱鹽水，做適當活動。為了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食范圍，巧妙變化飲食方法。但這還遠遠不夠，甚至有些是不科學的。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配。·主食與副食搭配主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食欲、調節機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食欲。所以，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，延年，hao將主食與副食搭配食用。

膳食包括醫院常規膳食（基本膳食）、試驗膳食和治liao膳食。

基本膳食按其質地及烹調加工原則又分為普通飲食、軟食、半流質、流質飲食四種。

普通飲食：適用于體溫正常、無消化道疾病、康復期、不需膳食限制者及產婦等均可采用。

配膳原則：①必需適合身體需要的平衡膳食，含有充足的各種營養素。②一般正常的食品均可采用。③避免應用強烈辛辣刺激性的食品或調味品。④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物應少用。⑤烹調應多變花樣，注意色、香、味、美，以增進食欲。營養膳食是健康的物質基礎，是人們從事一切活動的物質保證，也是人體正常生長發育的重要因素。⑥每日供應3餐，總熱量為9240～10920kJ。蛋白質70～90g。