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嵌在廚柜中的電器設(shè)備現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進(jìn)了廚房方便了許多。可因每個(gè)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、使用。酒樓廚房里的矮柜做成抽屜推拉式可以方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子，柜門(mén)做成對(duì)開(kāi)，或者折疊拉門(mén)形式。充分利用有效空間吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙，一般可以利用起來(lái)，易于放取一些烹飪用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門(mén)，避免如食品加工機(jī)，烤面包機(jī)等小電器落灰塵。

辨別節(jié)能灶優(yōu)劣這里有幾個(gè)方法供大家參考：

1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。

2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問(wèn)題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。

3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

商用廚房應(yīng)有的特殊的上下水設(shè)施，保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲(chóng)防鼠功能等設(shè)計(jì)，一并予以綜合考慮，不要漏項(xiàng)。功能缺項(xiàng)，施工后就難以彌補(bǔ)。 其次再考慮美觀。盡可能考慮筒柜的設(shè)計(jì)、采用單盆或單盆帶瀝水架的設(shè)計(jì)，條件所限時(shí)，首先要去掉豪華功能的設(shè)計(jì)。安徽友福廚具制造有限公司。